五香粉的配料比例是什么?
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发布时间：2022-04-23 06:38
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时间：2022-06-16 18:39
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
配方1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方2 ： 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g
配方3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
参考资料
https://zhidao.baidu.com/question/1863330766517567187.https://zhidao.baidu.com/question/1863330766517567187[引用时间2017-12-28]
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时间：2022-06-16 18:40
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时间：2022-06-16 18:40
五香粉主要用于煎，烤或者油炸肉食类，比如炸鸡，鸭，鱼，肉等，提前在上面涂抹腌制入味，在炸的过程中让人产生强烈的食欲和味觉冲击。
五香粉的起源不可考，应该是古人流传下来的方子，五香粉香料根据各地的口味，搭配有很多种，比如四川的麻辣粉，湖南的香辣粉，还有蒸肉的五香粉等。
五香粉的5种基本原料是：花椒，丁香，肉桂，八角，小茴香籽，有的厨师为了增香，还加上干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会
2.五香粉的配方和自制方法
现在流传下来的五香粉配方有很多种，我们分享几种：
第一种香料是：砂仁， 丁香， 豆蔻，肉桂， 山柰
比例是：砂仁60g ：丁香12g： 豆蔻7g ：肉桂7g ：山柰12g
这种比例是经过多次实践后得出的，不能随便更改比例。
砂仁
五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会
丁香
五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会
豆蔻
五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会
肉桂
五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会
山柰
五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会
有些地方直接把五种原料打粉即成，还有一些地方是把这5种原料放锅中小火炒香，然后打成粉。
第二种香料是：八角，干姜， 小茴香，花椒，陈皮
香料的配比是：八角20g ：干姜5g ：小茴香8g ：花椒18g ：陈皮6g
八角（又称为大料，大茴香）
五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会
干姜
五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会
小茴香
五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会
花椒
五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会
陈皮
五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会
同样比例不能更改，直接用碎料机打末，或者小火炒香后再打成末。
第三种香料是：八角， 桂皮，山柰， 白胡椒， 砂仁 ，干姜 ， 甘草
香料的配
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时间：2022-06-16 18:41
