请教好吃的茶叶蛋配方

发布网友发布时间：2022-04-23 06:50

共4个回答

热心网友时间：2022-04-28 05:03

原料：鸡蛋10个配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
如何让茶叶蛋更入味，其实就是这么简单：煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好，划得时候两边都不要划到底，最好等分划开，这样煮出来的鸡蛋也好看。。煮好后的鸡蛋焖至得时间越长越好吃。

热心网友时间：2022-04-28 06:21

红茶、甘草、丁香、陈皮、黄芪、大茴、小茴、豆蔻、红枣
酱油、白糖、冰糖、生姜粉、干辣椒、菜油

热心网友时间：2022-04-28 07:56

你可以用大红袍茶叶煮一下鸡蛋试试

热心网友时间：2022-04-28 09:47

和卤菜是一样的。。