筋力源f和h的作用区别
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:51
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 01:17
作用：用筋力源F或H加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道爽滑、耐煮不浑汤、弹性好、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、鲜亮不变色。
采用本品加工制作的机轧鲜面条、机轧水面、机轧湿面等机器轧制的生湿面制品口感筋道爽滑有咬劲，面坯易于延展，做好的鲜面条不易脱水干缩、保持鲜亮状态。
区别：
筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道爽滑，有嚼劲，特别适合鲜面条。筋力源H强调口感筋软耐煮、有弹性，特别适合水饺馄饨皮。
筋力源H比较稠，必须与干面粉拌匀使用，筋力源F用温水溶解后使用。
介绍
筋力源是一个系列产品，分为ABCDEFG……等多种型号，每一个型号的成分不同（所有成分在标签上全标示），应用的食品都不相同，不能混用，否则不但可能超范围，起不到应有的效果，还可能违法！所以购买筋力源之前一定要打电话咨询厂家技术人员。
复配食品添加剂筋力源完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方。
筋力源f和筋力源h哪个含碱量大,我和的面团发好黄,我是把筋力源f和筋力 ...
你好，筋力源F含有食用碱比较多，用量要少点，与筋力源H配合使用，可以添加0.2%筋力源F与0.3%筋力源H，就能达到筋道耐煮的效果，如果面条存放时间长还要加点护色剂和防腐剂。
筋力源f和h的作用区别
区别：筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道爽滑，有嚼劲，特别适合鲜面条。筋力源H强调口感筋软耐煮、有弹性，特别适合水饺馄饨皮。筋力源H比较稠，必须与干面粉拌匀使用，筋力源F用温水溶解后使用。介绍 筋力源是一个系列产品，分为ABCDEFG……等多种型号，每一个型号的成分不同（所有成分在标签上全标示）...
筋力源f型和面做馄饨皮能做出纸白色皮吗
你好，不能，筋力源F主要用于机器轧鲜面条，筋力源H用于馄饨皮。用筋力源F型（鲜面专用）加工制作的面条口感筋道爽滑、有嚼劲，面条不脱水干缩、保持鲜亮状态。筋力源H型加工制作的馄饨皮、水饺皮、面条等口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮。
面条加筋力源f的作用
3、鲜面专用的筋力源F，强调口感筋道和爽滑，略硬和面条煮熟时间长点；筋力源H，强调口感筋软和耐煮，略软和面条煮熟时间短点。
我想买做面条用的筋力源
你好，做面条用的筋力源有两种，筋力源F和筋力源H两种，淘宝都有卖的，筋力源F主要増筋有咬筋，筋力源H主要耐煮不混汤。
筋力源做面条有什么作用
1、筋力源可以使生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、防止变色。2、不同型号筋力源作用略有不同。筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道、爽滑，略硬，面条煮熟时间长点。筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软，面条煮熟时间短点。
筋力源是什么
你好，筋力源是一个系列复配食品添加剂，分为ABCDEFG……等多种型号，每一个型号应用的食品都不相同，不能混用，否则不但可能超范围，起不到应有的效果，还可能违法！所以购买筋力源之前一定要打电话咨询厂家技术人员。 一旦买错，不要拆包装口，立刻联系厂家或经销商调换。
做手工擀制面条放筋力源f和h多少比例
你好，筋力源F仅适用于机器轧面条，手擀面条配方：高筋面粉10斤、盐15-25克、筋力源H型15-25克、水4-4.5斤。工艺：先将筋力源H与干面粉拌匀。再将食用盐加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面团。将和好的面团静止醒发20-50分钟（根据天气温度，气温低醒发时间长，气温高醒发时间短），然后即可擀轧面条...
筋力源做面条有什么作用
1.在做面条的时候加筋力源可以使面条更加的劲道，口感更加的好。2.筋力源E做干面条筋道耐煮，筋力源F做鲜面条筋道有咬筋，筋力源H做鲜面条筋道耐煮。3.应用举例：面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。4.作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品...
天喜筋力源您好,我购买了f型筋力源可做出的面条和加碱的效果差不多...
你好，网友，筋力源F含有食用碱，用筋力源F型（鲜面专用）加工制作的面条口感筋道爽滑、有嚼劲，面条不脱水干缩、保持鲜亮状态。筋力源H型加工制作的馄饨皮、水饺皮、面条等口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮。
