饸饹面怎么和面
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发布时间：2022-04-23 06:51
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热心网友
时间：2022-06-17 01:17
主料：中粉200g、绿豆粉20g
辅料：盐1g、白菜适量、猪肉片适量、葱丝适量、姜丝适量、干辣椒1个、食用油适量、黄酒适量、生抽适量、盐适量、清水适量、香油适量、香菜段适量、糖适量
步骤：
1、中粉中加入绿豆粉和1克盐。
2、和成硬一点的面团，饧15分钟。
3、准备好其他的配料。
4、猪肉切丝，用黄酒和生抽淀粉抓匀煨一会，白菜切丝，葱姜切丝，辣椒切段。
5、饧好的面团揉成圆柱形，压面机内壁抹点油，把面团放在压面机里备用。
6、锅中放油烧热，先把辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味。
7、下入煨好的肉丝煸炒至变色。
8、把白菜丝放入煸炒。
9、放黄酒，生抽调味。
10、加入宽一点清水烧开。
11、水开后，放糖，盐。
12、把面条直接挤在开了的面锅中。
13、下入面条后，用筷子搅开，煮至面条中没有硬芯了就可以关火了。
14、把面条连汤带面条成到碗中，上面撒上香菜段，点上适量的香油，开吃吧，热气腾腾的杂粮饸饹面就做好了。
热心网友
时间：2022-06-17 01:17
准备材料：小麦精面粉：适量、食用碱：适量、水：适量。
1、准备一个干净无水的容器，然后把面粉倒进容器里，加水揉成光滑的面团。
2、揉成面团后，加入适量的食用碱，然后把食用碱揉进面团里。
3、面团揉好后，用保鲜膜包起来，然后放置一旁静置30分钟。
4、30分钟后把面团揉成长条，然后切段。
5、用压面工具把面团压成面条即可。
热心网友
时间：2022-06-17 01:18
荞麦面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源F（鲜面专用）3-5克、水400克。
工艺：
1、荞麦面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30分钟。
2、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。
3、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。
