粗粮界的“掌门人”玉米,怎么吃最有营养?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:50

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热心网友时间：2022-06-17 01:03

玉米中含有黄酮类物质，对视网膜黄斑有好处，所以吃玉米对眼睛比较好，尤其适合上班族人群。玉米里的某种物质，刺激大脑细胞，增强大脑的力量，对记忆和新陈代谢大有好处，因为玉米可以调节神经系统，所以经常吃玉米有益健康。

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。

高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而抗氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。故玉米不要长时间高温烹调，同时玉米不宜单独长期食用过多，因为谷物与粗粮中的细纤维不易被人体吸收，吃多了会造成肠胃不适。玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

吃玉米的方法，主要有3种：

一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中，用西红柿汤调和，据说可以降低胆固醇。

二是玉米粥。可以将玉米粒绞碎，米粒5-7分熟之后，倒入锅中熬煮，加入配料即可。也可以用玉米粒煮玉米粥。

三是用玉米粒做成羹汤、沙拉，既美味又有营养。这可是每个西餐厅必备的一道营养汤品哦。

玉米虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康。处于粮食安全的考虑，各国总要储备一些粮食。世界玉米库存量一般占消费量比重的20%左右。

热心网友时间：2022-06-17 01:04

玉米最有营养的吃法，就是煮着吃，把玉米放到锅中，水开后再煮15分钟，不要马上揭锅，再焖一会。在吃玉米的时候不但吃玉米粒，而且在玉米棒上的一些皮皮也应该吃掉，这样才不会造成营养浪费。

热心网友时间：2022-06-17 01:04

玉米富含有粗纤维和微量元素，可以做成玉米汁又好喝又营养，还容易消化吸收。

热心网友时间：2022-06-17 01:05

吃法很多，可以用水蒸熟食用，也是最简单的方法；也可以打成玉米汁，最适合孩子饮用；也可以剥下玉米粒煮粥、炒菜。

玉米怎么吃最营养

玉米向来是粗粮界的掌门人，含丰富微量元素与粗纤维。香甜可口又健康，既能当主食又能当菜吃。玉米怎么吃最营养？一、烤玉米：最不推荐明火温度过高，会破坏玉米的营养，同时，还可能生成一些致癌物质，尤其是路边卖的烤玉米，烤的时间一般都特别长，就更不健康了。专家建议：烤玉米确实好吃，实在是贪...