啤酒鸭放土豆好吃吗?
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发布时间:2022-04-23 06:52
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热心网友
时间:2022-06-17 01:36
啤酒鸭放土豆好吃,可以做一道土豆啤酒鸭。
土豆啤酒鸭做法
传统做法
食材准备
麻鸭一只,土豆一个,水发香菇六个,,啤酒一瓶
啤酒鸭原料
八角(又称五香、大料)桂皮各一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末。
制作步骤
1、鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。
2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
注意事项
1、土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够糯,长了就糊成一堆了,以绵软但不散块为佳。
2、鸭肉膻味较重,先用沸水氽烫,再下锅煸至出油,此法可消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美。
3、用啤酒炖煮 鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,只吃鸭肉不喝汤,并不会醉人。
4、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。
啤酒鸭放啤酒的作用
1、放啤酒可以去除鸭子的气味
2、放啤酒,啤酒没过鸭肉,慢慢烧,来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
热心网友
时间:2022-06-17 01:36
我觉得啤酒鸭放土豆不太好吃的,因为鸭肉跟土豆一起那个做的话本身也味道不太好,但是再放了啤酒有点儿奇怪了。
热心网友
时间:2022-06-17 01:37
把鸭肉洗净切小块,姜切片,蒜切末大葱斜切段,土豆削皮切块待用。把冰糖下热油锅融化。融化后下茴香和花椒,爆香后捞出。再下姜片,蒜末,辣椒,大葱,煸炒出香味后,倒入鸭肉翻炒至断生,随即加入老抽翻炒,之后倒入啤酒,大火炖开。最后加入土豆,小火焖煮20分钟,大火收汤即可。
热心网友
时间:2022-06-17 01:37
会好吃的。土豆啤酒鸭是一道简单的家常菜,主要原料是光鸭、大土豆。是配以啤酒、干灯笼椒、香叶等制作而成的一道美食。
热心网友
时间:2022-06-17 01:38
你好。
啤酒鸭也是可以放土豆的,不过,啤酒鸭是干锅类的美食,土豆需要煎炸一下,这样会更香更好吃。
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