山药切开后里面发红,还能吃吗?

1、山药切开之后发现里面有红色是正常现象，因为山药里面富含亚铁，虽然它是没有颜色的，但是切开之后接触到空气会和氧气发生反应转变成氧化铁，且山药里面还含有无色、具有还原型的有机物等，在切开之后和氧气接触同样会被氧化成有色物质，但是这些物质对身体无害，是可以放心食用的。2、山药切开之后发现...

山药变成红色能吃。山药变成红色是属于正常现象。因为山药中富含亚铁(无色)，在切开时，这种亚铁就会暴露与空气中的氧化学反应生成为氧化铁(红褐色、黑色)。又因为山药中富含无色的还原性的有机物及络合物，切开与氧气接触容易被氧化成有色物质，这些物质都是对人体无害的，所以可以食用。与苹果切开暴露...

山药变成红色是能吃的，属于正常现象。山药中因为富含亚铁，切开之后，这种亚铁暴露于空气中与氧气发生反应转变为氧化铁(红褐色甚至黑色)，加上山药中富含无色的具有还原性的有机物和络合物，在切开与氧气接触以后就会被氧化成有色的物质。但是这些物质都是对人体无害的，可以食用。山药切开变红就跟苹果切...

山药变红可以继续食用。山药中因为富含亚铁，切开之后，亚铁暴露于空气中与氧气发生反应转变为氧化铁，所以与氧气接触以后就会被氧化成有色的物质，这些物质都是对人体无害，可以食用。如果想要避免山药切开变红色，不使用金属刀切片可以减缓氧化作用，也可以在水中切开山药，或者将山药切好快速放入水中，水能...

如果我们是将山药切开一段时间之后它才变色的话，那这种山药就可以继续食用，因为山药切开之后会和空气中的氧气发生反应而逐渐变色，这是非常正常的一种现象。但如果山药一切开就是变色的话，那这种山药就不能继续食用，因为山药内部变色通常都是由腐烂、变质引起的，我们若是食用这种山药的话就会引起身体...

1、山药发红了也是可以食用的，山药裸露在空气中，与空气中的物质发生反应就会变红，是正常的，不用担心，可以继续食用。2、山药会变红主要是因为富含亚铁离子，切开后裸露在外，与空气中的氧气发生反应生成氧化铁，所以最后才会变成肉眼见到的红色，氧化铁对人体是无害的所以可以放心食用，如果不想要山药...

1、山药变色还能吃。山药中含有的一种酚类物质，长时间暴露在空气中氧化而引起变色，这种情况不用担心，可以进行食用。将山药去皮之后放在热水里泡，可以有效防止氧化。2、山药：薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部...

山药切开变红色能吃的。这个是属于正常现象。山药中因为富含亚铁(无颜色的)，切开之后，这种亚铁暴露于空气中与氧气发生反应转变为氧化铁(红褐色甚至黑色)，加上山药中富含无色的具有还原性的有机物和络合物，在切开与氧气接触以后就会被氧化成有色的物质，但是这些物质都是对人体无害的，可以食用。山药...

婆婆从市场买的铁棍山药，切开后有点红。应该是山药发热了。尽量少吃。仅供参考。

山药是我们日常饮食上比较常见的一种滋补食材，山药不仅可以制作成各种美食，也可以入药治疗一些身体疾病，对身体健康非常好，而山药切开之后就会容易被空气氧化，导致变红的现象，当山药变红尽量不要食用，这可能是山药变质的一种表现。山药变成红色还能吃吗 不能吃，新鲜山药具有强的抗氧化作，容易与氧...