福建福鼎肉片的做法?

1、食材：瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，冰水230克，地瓜粉250g，生姜5克。2、首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。3、然后用的料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎。4、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越...

1、食材：肉泥290g；盐5g；全蛋1个；蛋白1个；地瓜粉80g；冰水65g；生抽8g；胡椒粉2g；鸡精3g；料酒5g；姜沫3g；葱沫适量2g；苏打粉2g。2、肉馅放入盐，鸡蛋，蛋白，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，苏打粉，用筷子往一个方向搅打。3、往一个方向打至起胶。4、冰水分3次加入，地瓜粉也分三次加入...

福鼎肉片的做法 1.准备瘦肉一块，约400克。2.准备地瓜粉200克 3.把瘦肉切小块。4.再加适量盐，少许糖，细细剁成肉泥。5.准备半碗水，加入5克小苏打。6.把剁好的肉泥放入盆中，加少许鸡精，分三次加入苏打水揉搓。7.一直揉至起粘性。8.再把地瓜粉分三次揉进肉泥里。9.把肉泥和地瓜粉搓...

福鼎肉片制作步骤：1. 准备肉泥和配料：将猪里脊肉清洗干净后，放入绞肉机中打成肉泥；生姜去皮切丝，香菜和香葱洗净切碎备用。2. 肉泥摔打：戴上一次性手套，在盆中将肉泥上下摔打，直至肉泥不易松散。（摔打时间越长，肉片越有嚼劲）3. 加淀粉：分三次加入红薯淀粉，每次加1/3。每次加淀粉后，...

福鼎肉片的做法  我来答 1个回答 #热议# 柿子脱涩方法有哪些?小豪0597 2020-04-29 · TA获得超过275个赞 知道答主 回答量:134 采纳率:100% 帮助的人:34.7万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...

福鼎肉片的主要材料是猪肉，选择新鲜、瘦而有筋的猪肉较为合适。将猪肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。将切好的肉片用刀背拍打，使其变得更薄更嫩。接下来，将肉片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使肉片入味。在腌制的同时，我们可以准备其他的配料。福鼎肉片...

福鼎肉片做法：1、取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，剁成肉酱则可。2、搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里小苏打注放少许的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方和可...

福鼎肉片是一道来源于福建的传统名菜，做法较为简单，下面是具体的步骤：材料：- 猪肉薄片或者猪肉里脊肉切片 - 青椒、红椒、黄椒等辣椒切片 - 蒜末 - 姜末 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 淀粉 步骤：1. 将猪肉薄片用刀背轻轻拍松。2. 在肉片中加入一些料酒、姜末和盐，搅拌均匀，腌制...

福鼎肉片的做法 1、瘦肉买来切小块放料理机打成肉糜，加50克水一起打，打出来的肉糜更细腻。2、打好之后到在大点的碗里，方便揉，加盐巴，味精，鸡精，白糖，揉到肉肉粘手为止，这个过程差不多3分钟，然后继续下一步。3、接着放小苏打，再继续揉2分钟，这时就可以加水揉了，水分几次加入，夏天...