彝族特色美食有哪些
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发布时间：2022-12-06 23:38
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时间：2024-01-08 10:39
1、坨坨肉，彝族人逢年过节、招待宾客必备肉。以猪、牛、羊、鸡肉为原料，加以彝族特有的香料及佐料，肉块呈大正方形，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩。
2、圆根酸菜是彝族饮食中必不可少的部分，用生长在海拔2000米以上的圆根叶子腌制成酸菜后捞出晒干而成。吃法繁多，还能止咳防病。
3、腊肉，将猪肉加以香料及作料的涂抹挂起烟熏后自然风干。肉食清香，肥而不腻。香肚更是彝族的传统美食之一，制作精良，是待客的重要菜。
4、香肠，彝族的`香肠做法别具一格，将瘦肉和五花肉以及土豆丝、蘑菇等食材剁碎加入鲜血和香料搅拌后灌入肠内，极具风味，为当地待客上选。
5、杆杆酒，又称“泡水酒”、“咂酒”,，彝族人民喜庆节日时及招待客人所用的的水酒。风味独特。
6、手抓羊排，优质山羊肉搭特有香辛料，肉质细嫩软滑，滋味鲜美。
7、辣仔鸡，新鲜仔鸡搭配特产的红海椒，原汁原味，辣而爽口，肉质细嫩鲜美，回味无穷。
