熬银耳汤用开水还是冷水

发布网友发布时间：2022-12-06 22:55

共1个回答

懂视网时间：2023-01-07 11:35

1、一般冷水下锅更好。

2、在煮银耳汤时，常有人纠结是冷水下锅还是开水下锅？其实一般建议冷水下锅更好，因为开水下锅银耳会由于误差，导致熬出的银耳难以出胶，还会对其营养价值有所降低，而冷水下锅，经过慢慢升温的方式加热银耳，能够增加出胶的速度，煮出的银耳水分和营养都是比较不错的。

热心网友时间：2023-06-29 07:18

熬银耳汤要用冷水。冷水和银耳在炖煮的过程中一起升温，银耳受热会更均匀。

一、食材：

1、主料：银耳 1 朵、红枣 20 颗、薏米 50 克、莲子 20 颗。

2、辅料：冰糖 2 颗。

二、具体步骤：

1、准备好所有的食材。

2、将银耳和莲子放入碗中，加入冷水，浸泡两个小时以上。

3、将薏米和红枣也分别放入清水中浸泡着。

4、银耳泡发好以后，去掉根部*的、发硬泡不开的地方不要，然后撕碎，也可以剪刀剪，尽量细碎一些，越碎越好。

5、有莲心的话，要记得去掉，莲心是苦的。红枣清洗干净。

6、将银耳、莲子、红枣、薏米全部倒入电压力锅的内胆中。

7、倒入适量清水，电压力锅接通电源，设置四十分钟。

8、时间结束以后，泄压开盖，放入冰糖。

9、盖上盖子，继续焖至冰糖融化，就可以盛入碗中开始享用了。