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腌腊鱼10斤需放多少盐

发布网友 发布时间:2022-12-06 00:45

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热心网友 时间:2024-10-19 23:17

腌腊鱼10斤需放六两盐到一斤盐,盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,也就是100-200克。由于腌制食品过程中有亚*盐生成,所以要掌握一个原则,亚*盐在3—8天是最高值,8天后开始衰减,15天基本消失,所以食用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期。食用咸菜之类也是如此。
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