祁门红茶哪个牌子好、品牌好?祁门红茶哪里祁门红茶哪家好,靠谱_百度...
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发布时间：2022-12-05 22:15
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时间：2024-08-11 11:54
尽管这个名头颇为可疑，但也可以推断出，祁门红茶的香气是比较高扬的。在现在可以见到的民国茶叶商号的广告牌中，祁红和“小种”的名称都比较常见，而这二者也都是当时颇受洋人喜爱的商品。1949年建国后，计划经济体制下的祁红生产销售，仍以出口为主，直到90年代以后才逐步放开。
传统的祁红，以碎切茶为主。我喝过八九十年代的老祁红（当然是经过复焙的），花香浓郁，醇润厚滑，饮之仿佛置身玫瑰花海之中，妙不可言。但是，传统祁红是特别丑的，碎切茶看起来就是黑乎乎的碎茶渣，颜值绝对不及格。就算不是碎切茶，由于发酵较重，传统祁红的外观也不受待见，条索扭曲纤细，黑不溜秋，看上去怎么都不像“好茶”该有的样子。什么满披金毫啊，芽头肥壮啊，叶底匀整啊，这些时下流行的“红茶标准”，传统祁红一样也不占。
市场那只看不见的手，力量是强大的。现在祁门以及周遭的红茶厂，红茶的发酵程度比传统产品大为降低，也能做到满披金毫，黑黄相间，颜值可以和桐木关的金骏眉一决高下，就是喝起来，不是那么个味儿。
目前（写这个回答的时间是2017年春天），中国红茶最大的问题就是工艺雷同化。轻发酵轻烘焙，以追求高颜值和“花果香”。对于中国的茶叶产业来说，这是非常不好的一件事。绿茶就算全国的茶园都改种良种茶树了，起码还有炒青烘青蒸青之分，乌龙的三大派系也一直在明争暗斗，这种丰富性与地域差异性才让会我们感受到中国茶的博大精深。谢谢采纳
