冰肉的做法

发布网友发布时间：2022-12-08 00:51

共4个回答

懂视网时间：2022-12-08 05:12

1、冰肉的腌制方法：肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁，越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。

2、冰肉简介：冰肉很多做肉心饼用如：肉心杏仁饼或做冰肉粽，用肉板切片如你所需用的大小，找一个大的不锈钢有盖的大盒盘，用沙糖把肉片盖过面就可以，最好面上盖上保鲜纸，再加上盖，时间一般三至四天，温度零下4-8度放在冰柜里就成，用玫瑰露酒1斤肉片一两玫瑰露酒，沙糖份量一斤肉片二两。先用玫瑰露酒将肉片拌匀再下沙糖捞匀。

热心网友时间：2024-07-19 21:38

介绍做法：

原料：特制粉10千克鲜鸡蛋2.5千克熟猪油2.5千克特制粉4千克熟猪油2.5千克特制粉7.5千克糖粉4.5千克熟猪油2千克鲜鸡蛋2.5千克发酵粉180克香兰素20克糖腌肥肉9千克椰丝3千克白砂糖7千克潮州粉5千克清水适量扑面1.5千克

制作方法：

1.水油皮调制：将面粉、油、蛋混和揉搓至润滑，不沾手，放入冰箱冷冻2小时。

2.酥心调制：面粉和油拌匀，在冰箱冷冻1小时。

3.松酥的调制：把面粉放在操作台上围成圈，均匀撒上发酵粉，其余辅料置于圈内混和后，拌入面粉搓匀。

4.馅料的调制：各种辅料混和后，拌入面粉搓匀。

5.将已冻硬的水油皮、酥心分别擀成薄片，以水油皮包酥后用三折法反复三次，四折法一次，放入冰箱冻1小时左右。

6.取出包入松酥擀成薄片，放入馅料，卷成长条，切成块状，入炉烤熟。

特点：

色泽；淡*。
组织：松酥，无杂质。

热心网友时间：2024-07-19 21:38

你说的是酥肉的做法啊

热心网友时间：2024-07-19 21:39

把肉洗干净放入冰箱里

热心网友时间：2024-07-19 21:39

肉放进冰箱就可以了。