春卷皮应该怎样和面?为什么?
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发布时间：2022-12-10 02:39
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热心网友
时间：2024-12-03 16:56
工具/材料
面粉适量 鸡蛋1个 食用盐1个 油适量
- 01
做春卷最重要的是和面，面粉如果可以的话尽量条线劲道小麦面粉，这样做出来的春卷口感更劲道，不易烂。
02将面粉倒进盆里，为了面粉劲道可以打进去一个鸡蛋，或者放少量食用盐，注意和面的时候一次不要添加太多水，一次少添加，添加多次。
03和好的面团不要立刻做春卷皮，要用保鲜膜盖好醒30分钟，再反复揉搓后再做春卷皮。
04擀面的时候，为了不让面粘在一起，记得每层要刷油，这样蒸出来的春卷皮非常薄，又非*道。
