营养科医生的年夜饭菜单来了!你知道怎么搭配最健康吗?
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发布时间：2022-12-10 06:28
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时间：2023-06-29 07:27
春节即将到来，家家户户都开始准备美味而又丰富的年夜饭，难免餐餐大鱼大肉，春节过后自己却哀叹“每逢春节胖三斤”。在这段时间里，更要合理控制饮食，保证营养摄入均衡。
1.合理控制热能人体在正常情况下，热能的摄入与消耗保持平衡。在实践中，通过估算能量需要并查表确定每天进食量之后，每天按这个进食量安排一日三餐。
2.合理选用碳水化合物通常碳水化合物供能应占总热能的50%-60%，适量的碳水化合物可以改善耐糖量，尤其是肥胖患者更应适当加以*，因为其分子易被吸收，容易在体内转变成脂肪。平时吃的水果糖、巧克力、甜点就属于这一类，平时要少吃。
3.增加膳食纤维的摄入流行病学调查和临床研究都已证明膳食纤维有降低血糖和改善耐糖量的作用，它具有降脂、降血压、降低胆固醇和防治便秘的作用。有些人肥胖的原因是饮食中缺乏能使脂肪转变为热能的营养素，这些营养素就是维生素B2、维生素B6、烟酸等，只要在日常饮食中增加富含这些营养素的食物，就能促进体内脂肪的代谢，每天应补充12-28克膳食纤维即可。
4.控制脂肪和胆固醇的摄入脂肪是人体能量来源的一部分，每天的脂肪供应能量占总热能的20%-30%为好，应*动脂肪和胆固醇的摄入，增加多不饱和饱和脂肪酸的摄入，减少胆固醇的摄入量，少吃高胆固醇食物，如动物内脏、鱼籽、蛋黄等。
5.选用优质蛋白要适当增加蛋白质供给，多选用大豆、鱼禽、瘦肉等食物，优质蛋白质至少占总蛋白质的1/3，蛋白质提供的热能占总热能的15%左右为宜。
6.提供丰富的维生素和矿物质蒜苗、芹菜、韭菜、木耳、蘑菇、海带等含膳食纤维较多的蔬菜，抑制餐后血糖的效果可能更好，有研究表明，魔芋制品，如魔芋粉、魔芋丝、魔芋块、魔芋片等可以明显缓减缓餐后血糖升高速度，因为它们含有大量的可溶性膳食纤维，——葡甘聚糖，他对糖的“吸附”能力更强。每天500克以上，特别是韭菜、菠菜、油菜、油麦菜、芹菜、菜心、西蓝花、番茄、茄子、香菇等。
苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柑橘、柚子等大多数水果GI较低，含糖量也不高，每天200克左右。
7.合理安排进餐应合理安排一日三餐，每餐定时定量，吃好早餐，午餐适当增加，晚餐少吃。不得在睡前进食，要控制零食；要纠正挑食、偏食、暴饮暴食的不良习惯；要粗细、干稀、荤素搭配，适量吃点鱼、肉、蛋，不拒绝面食和谷类食品，要多吃杂粮、粗粮；食物多样化，不局限于某一种食品，防止食物单调。
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时间：2023-06-29 07:28
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时间：2023-06-29 07:28
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时间：2023-06-29 07:29
