鸡蛋发臭还能吃吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:01

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热心网友 时间：2022-06-18 18:49

当然不能，在日常生活中您一定遇到过这样的现象，打开鸡蛋后，有的蛋黄不在原来的位置而是贴在蛋壳上；有的蛋清、蛋黄混在一起；有的鸡蛋已经变黑发臭。为什么会出现这些现象呢？
原来蛋壳上有许多就像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔，而蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物。当外界环境温度剧变，蛋壳上有水凝结或有机械损伤后，这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。由于微生物和蛋中酶的作用，蛋白质被分解。首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位，形成贴壳蛋；其次是蛋黄膜分解蛋黄散开，形成散黄蛋；如果微生物继续繁殖，则蛋黄、蛋清混为一体，形成浑汤蛋；蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等*物质，而散发出恶臭，形成臭蛋。贴壳蛋、散黄蛋如无异味仍可食用。但如果颜色发绿、发黑的臭蛋，则千万不可食用。臭蛋中有许多对人体有害的物质，吃后会引起中毒，危害人体的健康。
所以别吃

热心网友 时间：2022-06-18 18:49

病情分析：臭鸡蛋是不能吃的。因为蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄深入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了。此时如果没有异味，仍可食用。但臭鸡蛋如颜色变绿变黑，味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水份以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋*变质。这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。如果吃了这种臭鸡蛋，就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

热心网友 时间：2022-06-18 18:50

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗*，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

热心网友 时间：2022-06-18 18:50

肯定不能吃了，不但滋生大量*细菌还有毒呢，吃了肯定对身体有害。不过煮熟的某种臭鸡蛋例外，有人就好那个味。

热心网友 时间：2022-06-18 18:51

肯定得留着啊，为了建设社会主义，为了社会主义的明天，我们必须从当下做起，鸡蛋留着，给我吃。