问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

东北淹辣椒咸菜的做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:01

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 18:57

农村妈妈做的腌辣椒,30年秘制配方,香辣入味,放一年不坏

1.腌辣椒
秋天, 又到了做腌辣椒的季节了。

湖南被称为辣椒国,腌辣椒当然是湖南人的特色美食了。腌辣椒最初的目的是让辣椒储存更长时间,因为秋季过后,湖南这边辣椒树就慢慢干枯了。这个时候,储存辣椒就是一个问题了,不过,人类的智慧是无穷的,他们想到了把辣椒腌制起来,然后放到坛子里密封保存起来,辣椒这样可以保持很长时间,甚至一年都不会坏,而且,腌制过的辣椒风味独特,开胃又下饭,味道比新鲜辣椒还要好吃,后来,这个储存辣椒的方法诞生了新的美食 腌辣椒。

2.腌辣椒怎么做好吃?教你农村腌辣椒的做法
中国有很多特色美食,都是从农村大妈那里传下来的,腌辣椒就是一种。我们农村,很多人秋季要做一大坛腌辣椒,腌辣椒好吃入味,香辣过瘾,可以保持一年不坏,做法简单易学,小白看一遍也会。

食材:新鲜的线椒或者二荆条(如果要做双色的就准备青,红两种颜色),当然喜欢辣的可以加小米椒,螺纹椒

配料:生姜,大蒜,花椒籽,八角

第一步:青红辣椒各5斤,把辣椒挑一下,坏的不要,

然后用清水把辣椒清洗干净,清洗干净后放到透气的工具或者阳台上面,晾干水分。

辣椒不要暴晒,晾干水分就可以了 ,晾干水分后, 用剪刀把辣椒蒂剪掉,

接下来就是切辣椒了,用刀把辣椒切细,这一步速度会很慢,要有耐心,因为有10斤辣椒,要切很久。

当然,怕麻烦也可以把辣椒先切段,然后放到料理机里面打一下,这样速度快一点。

生姜500克切末,姜可以防腐,也可以增味。

大蒜500克切末,大蒜能增香入味。

把姜末蒜末放入辣椒里面,再加200克食盐,10斤辣椒4两盐的比例加盐,

用筷子搅拌均匀,腌制30分钟。

调一个料汁:锅中加一碗清水,加一碗生抽,加2碗山西老陈醋,加入一小把八角,一小把花椒籽,60克白砂糖,搅拌均匀,

大火烧开后再煮1分钟,然后关火,把料汁放凉。

料汁晾凉后,倒入辣椒盆里,再加少许高度白酒,搅拌均匀就可以了。

准备几个无水无油的玻璃罐子,或者坛子,把辣椒装入玻璃罐子或者坛子里面,

然后在罐子里加少许高度白酒,白酒能杀菌消毒,也能增香,让辣椒保存更长的时间。

盖上盖子密封,放到阴凉的地方,或者放到冰箱冷藏起来,这样的辣椒可以放一年不坏。

总结一下:

1.腌辣椒秋天做最好,这个时候的辣椒不是很辣,辣椒洗干净后切记要晾干水分,装辣椒的容器用玻璃的和瓷器最好,不能用塑料的容器,塑料的腌辣椒不止是味道不好,而且对身体不好。

2.辣椒可以根据自己的喜好选择辣或者不是很辣的,用二荆条或者线椒,小米椒,湖南椒都是可以的,但是,不要用菜椒,圆椒那种水分很多的辣椒做,这种水分多的辣椒只适合吃新鲜的, 不适宜做腌辣椒。

3.封口前记得加点高度白酒,既能杀菌消毒,又能让辣椒保存更长时间,密封好后,放到阴凉的地方,或者放到冰箱里冷藏起来。

热心网友 时间:2022-06-18 18:57

东北咸菜—油辣椒

都知道多吃咸菜对身体不好,但没有它吃饭会觉得不香,少吃点还是可以的,而且是自己做的,真材实料,也是第一次做不过很成功和大家一起分享吧

食材明细
辣椒、大料、花椒、白糖、米醋、味精、姜、大蒜、色拉油、盐、酱油、高度白酒。

1、所有的食材来个大合影

2、把辣椒洗干净控干水,用筷子在尾部扎眼,每个辣椒都要这样处理,可以更好的入味

3、处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中

4、把姜蒜洗干净,切成沫也可以用料理机处理

5、锅内放油,把姜蒜,花椒大料放入锅内炒香

6、放入除白酒以外的其它配料,大火将锅内的配料烧开,晾凉

7、把晾凉的料汁浇到坛子上铺平

8、最后倒入白酒,用保鲜膜封好,如果有盖子可以盖上盖子会更好,十多天后就可以吃了
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
晒的龙眼被雨淋湿能用空气锅烘干吗 安顺龙眼烘干机 河北玻璃钢冷却塔多少钱 冷却塔价格一般多少 玻璃钢冷却塔多少钱 冷却塔多少钱一台?怎样进行冷却塔选型? 冷却塔多少钱一套 冷却塔价格和什么有关 ...左右吃早饭和4点左右吃晚上每天2顿饭对身体好么,还有我10点吃... 北外网院课程免考条件是什么 北外网院网络教学平台app10北外网院网络教学平台 智能交通、智能汽车、智能网联汽车和物联网之间的关系是什么? 怎样腌制泡椒咸菜? 应用于智能交通的物联网技术有哪些? 余华活着的现代诗 ps修改淘宝实付款金额 青椒咸菜怎么淹 龙虾的种类有多少 IA,大数据,云计算,物联网,5g技术到来给智能交通带来了什么样的变化? ps中如何修改扫描的图片上文字,比如,数量单价金额等等? 关于余华的活着 基于物联网的智能交通系统可以实现哪些功能如何实现的 怎么用ps修改金额 油椒咸菜的腌制方法? 余华 活着 人物简介 物联网的在现实生活中是怎样应用的? 能教我怎么用ps修改金额吗 东北腌辣椒咸菜的做法 余华小说活着的简介 物联网与智能交通 尖椒做咸菜的做法大全集 古巴龙虾算中餐吗? 关于余华的《活着》 青椒怎样做咸菜 余华的《活着》 PS CS5怎么怎么把如下图片上的金额改成18000元。大写的也要改 智能交通中运用到的物联网技术实例 油椒咸菜的做法 能修改图片金额吗? 物联网智能交通在历史专业方面怎么解释 国内有那些企业做进口阿根廷红虾、古巴龙虾的? 智能交通中应用了哪些物联网技术 古巴国土面积和人口分别是多少 PS怎么改微信金额 家常油辣椒咸菜腌制方法 古巴面积和人口是多少? 辣椒怎么腌制咸菜 物联网技术在汽车行业如何应用? 如何做辣椒咸菜 总股本与总资产的关系 智能交通有什么特点?能否举例说明?