怎么做烤肉好吃
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发布时间：2022-04-23 08:56
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热心网友
时间：2022-06-18 17:07
不过当自己把所有的食材和工具准备好了，烤出来的味道和烤肉店吃的却完全不一样，不仅烤肉不入味，并且吃起来还比较柴，这到底是怎么原因呢！其实主要是因为烤肉在烤之前应该先腌制下，很多人忽略了这步难怪做出来的烤肉不好吃，今天小编就来给大家分享下，手把手教你腌制烤肉，做法简单，比夜宵摊的还好吃，越吃越上瘾。
准备食材：肉类（根据自己的喜爱来选择），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。
制作方法：
首先把准备好的肉类放到清水里面洗净干净，再切成薄片或者小块放到盆里，加入切好的生姜片，打入2个鸡蛋，以及切好的洋葱小块，食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉混合在一起，用筷子搅拌均匀，这样就能够起到去腥增香的作用，和新疆羊肉串有的一拼。
接着两勺蚝油，一勺咖喱粉，这可是腌制肉类的神器，不过猪肉可以忽略这步，毕竟腥味没有那么重，等到各种的调料全部都放进去后，再次用筷子搅拌一下，这样可以让肉类更加入味，最后往锅中倒入适量的花生米烧热，淋到碗中的烤肉上，这样可以封住烤肉的味道，大概腌制3个小时即可。
烹饪小贴士：
1、等到调味料放完后，用熟油能够将表面的肉质浇熟，这样不仅能够保持肉的鲜嫩度，还可以防止各种细菌的滋生，所以可以省掉保鲜膜这一步，比保鲜膜的效果更好。
2、咖喱粉是非常适合牛羊肉的，这可是烤肉店老板的秘诀哦，不仅能够去腥，还能够让腌制出来的肉特别香。
热心网友
时间：2022-06-18 17:07
首先我们先准备所有的材料。牛肚(熟)拌好的酸菜丝(净)板筋(熟)改好刀的，拌好的鸡翅中(生)腌好的色拉油牛肥肉(肉上零碎的)梅花肉(牛肉)腌好的，香菜段十香葱段(生)大虾(生)去沙线、须子和腿的豆皮青菜卷(生)可加热后吃。烤肉酱，我选用的。也可以自己调制。
牛肉上撒上圆葱丝提味。摆放很重要：所有食材讲究条理分明，中心温度最热。放不易熟的食物。这个烤盘四圈是凹槽，最适合放吃油的菜。位置很重要：在凹槽和中心的位置放各式半成品或熟菜或易熟的菜。
这是平面烤盘，中心放油，易出油的菜放靠近中心地位置，为了让油可浸入其它菜，味道更好。所有菜摆放完毕，开始烤了。
温度：预热温度是800.整体温度在100-1000之间，自由调节。
将所有菜摆放完毕，开火升温。在中心的菜品上淋上油，温度调至1000 。牛肉易熟，变色就翻面，两面无血水即可食。久烤发硬。
虾也是，壳变红再翻面，但是没有牛肉熟的快，双面红了，再烤二三分钟再吃。这样的话就会使肉鲜而脆!等牛肉一面变色后再翻动鸡翅刚好。鸡翅不能大火，中小火慢烤，勤翻动，筷子一扎透了就熟了。牛板筋，牛肚，菜串，加热后这些即可吃了。
鱼类:大家可以将各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料: 十三香100克,精盐60克,白糖90克,味精80克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后),红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤。
热心网友
时间：2022-06-18 17:08
然后就可以开始烤了，如果喜欢重口一些的，你就可以撒一些孜然粒
希望我的回答可以帮助到您
