卤肘子怎么做好吃,啤酒卤肘子的家常做法
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发布时间：2022-04-23 08:56
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热心网友
时间：2022-06-18 17:15
猪肘
姜相克食物
蒜相克食物
香菜相克食物
八角
桂皮
干辣椒相克食物
小茴香
草菇老抽
美极鲜酱油
冰糖相克食物
啤酒
白醋相克食物
盐
私房菜啤酒卤猪肘的做法
1.准备材料。
2.准备调料。
3.锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
4.然后放到炒锅中，皮朝下。
5.中小火煎至微黄。
6.放入香料。
7.然后倒入啤酒。
8.倒入老抽上色。
9.再倒入美极鲜酱油。
10.再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
11.倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
12.开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
13.然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
14.再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
15.再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）
热心网友
时间：2022-06-18 17:16
2.2.准备配料:葱一根，姜两块，大蒜四瓣，八角三个，桂皮一小块，香叶两片，啤酒两瓶，红烧酱油适量，蚝油适量。
3.肘子冷水下锅，加几粒花椒焯水
4.焯水后的肘子洗净，皮上抹上酱油，先上色。
5.高压锅底先放上葱姜蒜垫底，防止肘子扒锅。
6.锅内放油，冰糖炒糖色。
7.肘子放入高压锅，加酱油，蚝油。豆瓣酱，盐，啤酒，把炒好的糖色浇在肘子上。
8.盖好锅，上汽后改中小火，压40分钟。关火焖一宿进味。
9.炖好的肘子去骨。
10.去骨后的肘子用保鲜膜裹紧，放入冰箱几个小时，为的是让它成卷。
11.打开保鲜膜切片，一盘香香的肘花就好了！
