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卤牛肉为什么一切就散了但还是很干很硬?

发布网友 发布时间:2022-04-23 08:56

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 17:15

你卤牛肉的时候你不能煮得太过了,就是不能煮得太熟了,煮到8成熟,你再盖上盖子焖两个小时,放的稍微凉一点了,再切肉应该不会散了。你煮得很干很硬可能也是没有泡的事,你煮熟了不能直接捞出来,得在卤锅里泡2个小时左右,你盛出来的时候可以带点汤汁,它凉了以后可以挂在肉上,那样就不会太干了太硬了。

热心网友 时间:2022-06-18 17:16

我自己在家做的卤牛肉也是和你的情况一样,我总结了一下,应该是卤制牛肉的时间过长,牛肉是熟的大劲了,吃着口感很不好。
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