茄子和肉怎么配着做的菜才好吃?

用料：圆茄子1个、毛豆仁50g、猪肉馅100g、食用油20g、盐2g、老抽10g、水淀粉20g 制作步骤 1 炒锅烧热，倒入油，倒入切成滚刀块的茄子，煎到茄子呈现焦黄色。制作步骤 2 倒入肉馅翻炒至肉馅发白成熟，倒入毛豆，继续翻炒，发现毛豆变色后，加入盐、老抽再炒1分钟。如果觉得油少，可以追加一点，制作...

茄子嵌肉的做法步骤55.锅中放油，放入葱白，生姜，蒜片爆香。茄子嵌肉的做法步骤66.放入茄子 茄子嵌肉的做法步骤77.中小火轻轻的把茄子翻动一下，待茄子变软。茄子嵌肉的做法步骤88.放入水，老抽，白糖大火烧开。中小火焖15分钟。中间翻动一下。茄子嵌肉的做法步骤99.撒上葱花，起锅装盘。

步骤1 大茄子切掉头尾，接着每隔四刀切断，每片大概1厘米 步骤2 五花肉肉馅提前剁好，加香菇、麻油、料酒、鸡蛋、生粉、胡椒粉、鸡精、酱油提前调好味道 步骤3 四片花瓣里有三处空隙处，用肉末填塞 步骤4 肉馅全部填塞满后，盘底铺豆芽 步骤5 把茄子夹肉放豆芽，上入锅蒸约20分钟左右 步骤6 蒸好...

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。第二步处理瘦肉：将瘦肉洗净切碎末，放入小碗内，加入少许食盐、淀粉适量、少许食用油抓匀腌制10分钟...

（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精...

做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。...

首先，选择优质的猪肉，如瘦肉，切成薄片，用适量的盐、料酒和淀粉腌制15分钟，以便猪肉充分吸收调料，增添鲜嫩度。紫皮茄子挑选表皮光滑的，去蒂后切成小块，备用。在热锅中加入食用油，放入切好的姜和蒜炒香，然后倒入腌制好的猪肉快速翻炒至变色熟透，备用。保留锅中部分油，加入茄子，炒至金黄色且...

茄香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是茄子和猪肉丝，辅以各种调料，通过炒制的方式使食材充分融合，口感丰富。要想做出一道好吃的茄香肉丝，不仅需要新鲜的食材，还需要精心的调味和火候控制。下面是一份详细的茄香肉丝的做法：【食材准备】猪里脊肉 200克 长茄子 1根（约300克）青红椒各1个...

肉末茄子做法 材 料 茄子 3根 肉末 100克 蒜 6瓣 姜 3片 酱油 1勺 醋 1勺 盐、糖适量 香葱少许 做 法 （1）茄子切成条状，蒜拍碎。（2）锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。（3）另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。（4）加姜片、蒜蓉炒出香味。（5）加炸过的茄子条，加酱油...

炒茄子时可以先用油炸一下，这样茄子不容易吸油，口感也更好。肉末可以提前用一些生抽、料酒、胡椒粉等调料腌制一下，增加肉末的香味。勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠。以上就是一种简单的肉沫茄子的家常做法，这道菜色香味俱全，既可以作为下饭菜，也可以作为拌饭的好搭档。而且，茄子和猪肉末的搭配...