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澳州雪花牛排怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:02

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-09 00:04

1首先,你要买到比较好一点的牛排,我用的是澳洲牛眼,差不多一片有8盎司,一盎司乘以28就是克。稍微厚一点比较好,如果太薄的话,外面煎到焦香,里面就已经过熟了。

2锅子用中大火预热5分钟,同时在牛排上撒盐,盐要撒多少是没有办法定量的,有人说,牛排上撒盐,就是当你觉得差不多的时候,在撒一点。然后把黑胡椒撒上去。我是用的粗盐,如果你用细盐,可以少放一点。

3再淋上橄榄油,这样锅子里面就不用加油了。还要翻面,再来一遍刚刚的动作。

4等盐都加好了,油也加好了,就可以下锅了。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音。

5煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面。如果你马上翻面的话,会粘锅,而且颜色会白白的,不好看。差不多每一分钟翻一次面。

6等你煎了7.8分钟以后,就可以成盘。煎好牛排以后,你不要马上去切,稍微静置2.3分钟,让牛排的汁水吸回细胞里。

7然后,你可以把香蒜黄油切片,放在牛排上面,我有一道菜谱就是教大家做香蒜黄油的,你没有也没关系。

8最后,牛排切出来会是粉红粉红的,但不会血汁,是理想的7分熟

热心网友 时间:2023-10-09 00:04

家里做的话 很简单 平底锅
牛排买来以后 把周围肥肉切下来 放到平底锅里 之后 大蒜 切片
然后 用黑胡椒和咸盐 均匀的撒在牛排上 放10分钟左右 咸盐就会化掉 这时候就可以了
加热油 刚才牛排周围的肥肉 就会化成 牛油了 这时候把切好的大蒜片放里 煎成金* 取出 把油留在锅里 之后把油加热到180度左右 大概就是刚要冒烟的时候
这时候 把牛排放里 不要轻易去翻牛排 翻开一个角 看一下 变色了 就煎另一面
2边都煎好了 这时候放小火 这样肉质和肉汁都不会变 你喜欢吃5分熟的就煎1分钟左右
最后 撒上一点红酒 就OK了 至于粘料和 就去超市买吧
这样做 才能吃到原汁原味的牛排

热心网友 时间:2023-10-09 00:05

煎着吃是最好的,保持原味
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