蛋黄酥品牌?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:55
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 16:35
你们吃过最好吃的蛋黄酥是哪个牌子？#蛋黄酥#
根据大部分网友的反馈，大概有这些品牌的蛋黄酥上榜了！
北月湾蛋黄酥（广西南宁）、轩妈家蛋黄酥 （广西南宁）、华美蛋黄酥 （广东东莞）、元祖蛋黄酥 （中国上海）、百草味蛋黄酥 （浙江杭州）、黄但记蛋黄酥 （广东佛山）、友臣蛋黄酥（福建泉州）、知味观蛋黄酥 （浙江杭州）、良品铺子蛋黄酥（湖北武汉）、稻香村蛋黄酥（江苏苏州）等等
一共10种品牌的蛋黄酥，你最喜欢吃哪个呢？
这10种柚子姐姐吃过其中5种，简单来说一下这5个品牌的蛋黄酥的口感和性价比吧！看看咱们的口味是不是一样的！
1、北月湾芝士流心酥
喜欢吃芝士的朋友，一定会爱惨了这个蛋黄酥！
如果满分五分是回购的话，我给五分，
第一口浅浅的咬下去，就很容易的就能咬到里面咸蛋黄了，
总共有四层
第一层官方说是香脆表皮，但我觉得是松松软软的，好吃！
第二层是Q弹雪媚娘皮，不厚，是很薄的那种雪媚娘皮
第三层是奶黄馅，奶香十足
最后一层就是芝士流心啦！咸咸的口感，加在整体里面也不显突兀
整体口感不会很甜，也不咸，刚刚好的那种！
而且性价比也高，一盒6个24.9元
京东两件减15元，所以我每次都是两盒买
大家可以试一下这个哦~
北月湾 芝士流心酥55克6枚装奶黄留心酥雪媚娘蛋黄酥休闲零食小吃传统糕点茶点代餐中秋点心礼盒330g
¥29.9
领券
减10
京东
月销1549
购买
2、友臣蛋黄酥
这个是我一直回购的一款蛋黄酥
传统的蛋黄酥，经典，喷香
可惜的是，饼皮比较硬、干巴巴的馅料
跟不上年轻人的口味
而友臣这款蛋黄酥，跟以往吃过的不太一样，
层次更多，蛋黄咸香，油沙感更好，
友臣肉松饼超级好吃了
这个蛋黄酥味道也超棒
酥脆表皮，松软可口
经典咸鸭蛋黄，去腥醇香不油腻
一层紫薯，香甜绵软不黏牙
雪媚娘皮，软糯Q弹，丰富口感
这个性价比真的超高！！
京东拼购，8枚装才13.90元
另外，20枚才32.90元！
喜欢的朋友，一定不要错过了~
【友臣烘焙】手工四层雪媚娘蛋黄酥4枚/8枚/12枚糕点零食批发55g/枚 早餐下午茶 20枚（普通纸箱）
¥58.8
领券
减3
京东
月销427
购买
3、黄但记蛋黄酥
红豆蛋黄酥，我家孩子的最爱
手工面皮，酥软不干裂
软糯雪媚娘，绵软中藏着一丝冰凉
香甜的红豆沙，我的最爱
黄但记蛋黄酥是一家老子号了
6枚蛋黄酥30.90元
价格相较于前两个有点贵
但是口感真的没得说
喜欢吃蛋黄酥的朋友，可以尝一下
热心网友
时间：2022-06-18 16:36
汉糕堂金牌蛋黄酥，他家就是一蛋黄酥出名的，特别好吃，里面是一整颗咸蛋黄。
热心网友
时间：2022-06-18 16:36
热心网友
时间：2022-06-18 16:37
主料5人份
面粉305克
细砂糖13克
水65克
全蛋液21克
猪油101克
精盐少许
辅料
红豆250克
白砂糖100克
油40克
鸭蛋黄15个
蛋黄液适量
芝麻适量
步骤1蛋黄酥的做法大全
蛋黄酥：份量约15枚 水油皮：普通面粉（水油皮）170克、细砂糖（水油皮）13克、水（水油皮）65克、全蛋液（水油皮）21克、猪油（水油皮）17克、盐（水油皮）一点点 油酥：普通面粉（油酥）135克、猪油（油酥）84克 红豆沙：红豆250克、白砂糖100克、油40克左右（大约可出400克左右红豆沙） 鸭蛋黄15个 表面装饰: 蛋黄液适量, 芝麻适量 开始制作，首先准备食材，将红豆洗净
步骤2蛋黄酥的做法图解
红豆放入高压锅内，加入没过红豆表面一倍位置的水，高压锅压30分钟左右，直到红豆完全熟透至软
步骤3蛋黄酥的家常做法
准备一个大盆，盆中放入足量清水。将熟透的红豆盛出放入筛子中，用勺子将红豆碾碎，豆沙会从筛网眼中入盆中清水。红豆皮就留在筛子里丢弃不用
步骤4蛋黄酥的简单做法
将所有红豆都碾碎后，沉淀片刻，就可以看到红豆沙沉淀在盆底部
步骤5蛋黄酥怎么吃
用纱布将红豆沙过滤出来，将水挤掉，尽量将水挤干净（如果时间充裕，可用纱布做一个口袋将红豆沙装入悬挂过夜，这样水份自然沥干） 将红豆沙和白砂糖放入锅内，小火开始炒豆沙 炒至白砂糖完全溶化和豆沙混合，此时加入油，可分两次加入，每次加入后炒至红豆沙充分吸收油后再加第二次（我爱吃不那么油的红豆沙，所以油量比较小，也比较健康） 继续翻炒将红豆沙炒干，直到可以轻松用手抓出一个球，捏好不散的状态。做好的红豆沙放在一旁晾凉备用
步骤6蛋黄酥怎么做
下面开始制作酥皮，首先制作油酥：将油酥中的材料准备好
步骤7蛋黄酥怎么炒
将油酥材料混合在一起，手揉成团
步骤8蛋黄酥怎么煮
将油酥的面团分为15份，揉成小球。如果天气热可放入冰箱保存
步骤9蛋黄酥怎么炖
下面制作水油皮：准备好水油皮的所有材料
步骤10蛋黄酥怎么煸
将面团揉至光滑，可微微拉出膜的状态即可。如果有面包机，可以放入面包机执行揉面程序
步骤11蛋黄酥怎样煸
将揉好的面团分为15份，盖上保鲜膜，静置20分钟
步骤12蛋黄酥怎样做
静置期间处理鸭蛋黄，提前将鸭蛋黄浸泡在油中一段，捞出放在烤盘上，喷上少许酒，放入烤箱中180度烤三分钟左右，直至鸭蛋黄散出香味，取出晾凉
步骤13蛋黄酥怎样炒
下面开始制作酥皮：将步骤11静置好的水油皮面团在手掌上压一个小坑
步骤14蛋黄酥怎样煮
取步骤8中做好的的油酥面团放在*
步骤15蛋黄酥怎样炖
用水油皮将油酥包在其中，收口揉圆
步骤16蛋黄酥的制作
用擀面杖将面团擀成椭圆形
步骤17蛋黄酥的制作方法
从下到上卷起
步骤18蛋黄酥的制作大全
将卷好的面团转90度竖过来，收口朝上
步骤19蛋黄酥的做法大全
用擀面杖将面团擀平成长条形
步骤20蛋黄酥的做法大全
从下到上卷起
步骤21蛋黄酥的做法大全
面皮收口朝下，盖上保鲜膜，静置30分钟
步骤22蛋黄酥的做法大全
静置期间包馅料：将步骤5中做好的红豆沙分为25克/个，取一块红豆沙放在手掌压一个小坑，放入一个鸭蛋黄
步骤23蛋黄酥的做法大全
用红豆沙包住鸭蛋黄，揉圆
步骤24蛋黄酥的做法大全
下面开始包蛋黄酥：取步骤21中的静置好面皮，从中间对折
步骤25蛋黄酥的做法大全
用擀面杖擀匀
步骤26蛋黄酥的做法大全
放入馅料
步骤27蛋黄酥的做法大全
像包包子一样将馅料包住，用力收紧口
步骤28蛋黄酥的做法大全
将收口朝下放好
步骤29蛋黄酥的做法大全
放入烤盘中，刷上蛋黄液，撒上适量芝麻即可。放入烤箱190度左右，25分钟左右
步骤30蛋黄酥的做法大全
蛋黄酥就做好了，趁热吃很美味。如果吃不了放入冰箱保存，吃之前可以用烤箱微烤一下就可以了
成品图
烹饪技巧
猪油最好自己熬制，放心好吃
猪油熬制方法:买猪板油,切成小块,在锅中放入少许水,放入猪油,大火煮开,转小火慢熬.出了一小碗油就舀出来,其余的继续加少少许水熬,直至熬出所有猪油.冷藏即可得到乳白色的猪油.
红豆沙去皮熬沙，虽然工序繁琐了一道，但是细腻柔滑没有涩味
鸭蛋黄尽量买自己剥出的，如果实在买不到可买真空包装鸭蛋黄，要买贵的味道才好
