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五得利高精小麦粉和富强小麦粉,那个好?

发布网友 发布时间:2022-11-26 00:50

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-10 02:20

所谓面粉。的等级是根据它的比例而产生的。譬如:一百斤小麦能磨出85斤就叫85粉。富强粉是最好的。那高筋粉是人们对面粉的更加强的要求。虽然它磨的比较精从而使面粉中只剩下面筋。但其他营养成分一定会减少。例如麸皮中就含有很多营养成分氨基酸。不是让人吃麦麸。当然人也可以从别的食物中得到它但是什么事都是有利有弊的
两个都好,只是用途不同。区别如下:
1、口感不同

富强粉比较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好,适合做包子、馅饼之类的面食。而高筋粉中面筋含量最高,有嚼劲,煮时不易软烂,多用于制作面包。

2、蛋白质含量不同

富强粉的蛋白质含量是8%-11%,而高筋粉的蛋白质含量是10.5%-14%。

3、定义不同

富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。

高筋粉又叫强力粉,筋度大,粘性强,蛋白质含量是最高的,约占10.5%-14%,通常含量高于11.5%的叫高筋面粉。

4、适用范围不同

富强粉是用优质小麦搭配加工而成,筋度好,色泽乳白、光亮、细腻可口,是制作各种中、高档面食的理想原料,多用于制作包子类的面食。高筋粉由于面筋含量高,多用于制作面包,吃起来更加有嚼劲。

热心网友 时间:2023-10-10 02:21

1、高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。
2、富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好,适合做包子、馅饼之类的面食。但富强粉的营养价值相对全麦粉低很多,所以市场出现了强化富强粉,增加了维生素和矿物质等有益成分。

热心网友 时间:2023-10-10 02:21

五得利高精小麦粉和富强小麦粉,那个好?
你好,虽然价格上可能是高精小麦粉更贵一些,但是我个人觉得还是富强小麦粉更有营养
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