马齿苋可以当菜吃吗
发布网友
发布时间：2022-11-26 06:58
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懂视网
时间：2022-12-23 23:29
1、马齿苋属于一种植物，含有丰富的苹果酸，钙，磷，铁，维生素以及葡萄糖，胡萝卜素等，营养比较丰富，而且没有毒性，还有消炎，解毒，通淋的作用，对于夏季肠炎腹泻有很好的效果，所以是可以食用的。作为食物也比较美味，可以把马齿苋洗干净，然后用水焯一下，再用葱姜蒜生抽等调汁凉拌。但是属于寒凉性食物，有收缩子宫的作用，所以说孕期是不能吃的。
2、马齿苋的功效与作用
（1）收缩子宫
临床和动物实验表明，马齿苋对子宫有收缩作用。
（2）杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
（3）利水消肿
降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
（4）消除尘毒
防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
（5）抗菌作用
对乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。
（6）防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
热心网友
时间：2024-10-31 08:49
马齿苋当然是可以吃的。
马齿苋拌凉菜之后味道还是非常不错的。由于住的地方离农村比较近的缘故，所以每次到马齿苋生长的时候，都会前往野外挖点回来。我个人的做法如下，首先就是凉拌，马齿菜的口感是略微有一点酸味的，味道还不错，特别是放一些蒜蓉上去。其次就是炒菜的时候可以放一点，我通常都是和鸡蛋一起炒，味道也还不粗哦。最后就是做成马齿苋的包子或者饺子。
马齿苋怎么吃。
首先就是凉拌，马齿菜的口感是略微有一点酸味的，味道还不错，特别是放一些蒜蓉上去。我个人的做法是先将马齿苋用水煮一下，然后捞出来过凉水。然后准备一些配菜，花椒油，盐，鸡精，还有蒜蓉。
直接将其放在一起扮一下，然后装盘子里上桌就行了。味道总体是酸辣的，这个酸味和醋的酸味不太一样，是专属于马齿苋的那种酸味。当然也可以将马齿苋蒸一下，然后用刚才的方法调一点料汁，然后蘸着吃。
其次就是炒菜的时候可以放一点，我通常都是和鸡蛋一起炒，味道也还不粗哦。其实我突然发现很多野菜和鸡蛋放在一起炒味道都很好，比如鸟不站，鸟不站炒鸡蛋也是非常好吃的。马齿苋炒鸡蛋的做法就是先将鸡蛋炒一下，然后盛出来放在一边备用。
最后就是做成马齿苋的包子或者饺子。这个包子小的时候没少吃，一般情况下都是纯马齿苋的，偶尔也会加入一定量的粉条，鸡蛋或者豆腐。总而言之味道还是非常不错的。
