ucc 113 咖啡怎么辨别真假

发布网友发布时间：2022-11-27 18:48

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热心网友时间：2023-10-18 01:29

“咖啡”指的是生咖啡豆经焙炒磨碎后的棕色粉末状固体饮料。咖啡中常见的掺杂物有菊苣的根粉，焙炒磨碎的谷物等，或以其他豆状种子代替咖啡豆进行加工。
感官
咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或很少有这种特异性的香气。

密度
将待检的咖啡粉末放在试管中，加饱和氧化钠溶液，振摇。真的咖啡其水溶液应呈淡琥珀色，且粉末全部或几乎全部浮游，反之，若大部分粉末沉降于管底，且水溶液呈暗黄棕色时，则为菊苣、焙炒谷物等代用品。

菊苣根粉定性检验
称取待检咖啡样品约10克，加25毫升水煮沸5分钟后，加进过量碱或乙酸铅固体，振摇约半分钟，静置，待澄清后观察。若上层水溶液清楚无色，即为纯的咖啡，若产生颜色，即证实掺有菊苣根粉。

热心网友时间：2023-10-18 01:29

咖啡没有真假，一般只有好坏之分，产地不同，品质也不同，另外也有公母之分，公豆指一个孢子里只有一颗豆的，母豆指一个孢子里有两到三颗豆的，一般公豆苦味重酸味轻，母豆则相反。

热心网友时间：2023-10-18 01:29

UCC有向我们拿过豆豆呢、
然后换他们自己的包装
我们是自己工厂烘培的
价格有优势