可口可乐到底为什么这么好喝?
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发布时间：2022-11-28 00:43
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热心网友
时间：2023-10-19 18:30
汗流浃背的时候，一口冰镇可乐下去，清爽的感觉直通天灵盖，所有的燥热烦闷一扫而光。
可是喝了这么多年的可乐，你有没有想过到底是什么让它这么好喝？
可口可乐配方的秘密，全在1%的Merchandise 7X
自1886年在美国亚特兰大诞生诞生至今，可口可乐的配方已经保密了130多年。一直以来，面对层出不穷的模仿者，可口可乐公司从未提起商标诉讼，因为这样一来，它将不得不在法庭上披露配方。
那么问题来了……
可口可乐的配方是由19世纪化学家约翰·彭伯顿在一系列尝试中开发出来的。
1923年上任的领导罗伯特·伍德鲁夫十分看重对配方的保护。1925年, 经董事会决议，由发明人约翰亲手将配方放于亚特兰大太阳信托银行的保险柜中，并且通过新闻媒体向公众播放了这一过程。
而可口可乐公司内部，仅3位高级职员各自掌握配方的部分内容，并且互相不知道彼此的成分。三人不但签署了保密协议，身份也严格保密，而且避免乘坐同一交通工具外出，以防事故发生导致秘方失传。截至2000年，知道秘方的只有不到十人。
随着销量上升，可口可乐公司的生产规模不断扩大。但它始终没有向任何合作伙伴提供配方。获得生产许可的厂家，只能得到将浓缩原浆配成成品的方法，得不到原浆的配方和技术。
所以，即便是可口可乐工厂的工人，也不知道配方的成分。
1960年，作家的伊莱·卡恩在《大饮料：可口可乐的故事》一书中, 曾列出过可口可乐的部分原料，但在当时反响平平。
1993年，为了撰写《可口可乐帝国》进行采访的马克·彭德格拉斯特，意外从公司的档案保管处获得了一份配方。而这份配方正是发明人约翰·彭伯顿的学徒约翰·特纳经手的。
2000年，欧洲食品科学研究院院长、食品化学研究专家玻尔莫和生物学家瓦尔姆特女士在《大众饮食误区辞典》一书中列出了破解的可口可乐配方，但并未说明如何生产和调制。
以上三次揭秘的结果，均得到了可口可乐公司的否认。
2011年，美国一个广播节目“This American Life”声称揭开了可口可乐的配方。该节目的制作人在1979年的亚特兰大《*报》上发现了一张照片，照片上是一份写在笔记本上的秘方副本。而这个笔记本的主人，据说是可口可乐创始人的一位朋友。
全球首家出售可口可乐的药房老板雅各布斯也通过该节目公布了配方，他的配方与照片中的相似，但多了李子汁，三叶草等几个成分。
节目组联系了各大饮料制造商，尝试按照配方复原可口可乐。这个复制品在盲测中迷惑了众多品鉴专家。但许多自称常喝可乐的被试者依然分辨出了细微差别。
有意思的是，2011年和1993年揭秘的两个配方，尽管其他方面略有差异，但Merchandise 7X的成分、配比却完全相同。
然而，对于这个配方的真实性，可口可乐公司并没有作出明确答复。公司负责人向《每日经济新闻》记者称：“对可口可乐配方的所谓解密，历史上不是第一次，相信也不会是最后一次。”
对于多年来人们试图破解配方的行为，马克·彭德格拉斯特表示无奈：“现在的情况不同于以前。
事实上，自1886年以来，可口可乐的成分配比已经发生了变化。其中的可卡因被删除，咖啡因含量减少，甜味剂也被取代。马克说：“讽刺的是，每个人都在关注配方，总是忽略了历史背景。”欧洲的专家学者也提出，为了适应各地顾客的口味，可口可乐在不同国家和地区生产使用的配方不完全相同。而可口可乐公司在1985年，更是一度启用全新配方，后来在消费者呼吁下才重拾废除的老配方。
那么，可口可乐公司不担心配方被破解和仿造吗？
对此，公司的发言人是这样答复的：“我们已经花了上百年的时间和数不清的金钱来建立这个品牌。没有我们公司的规模和令人难以置信的行销体系。任何仿造我们产品的人都会一无所获。”
尽管如此，人们对破解秘方的热情丝毫没有减少。对此，食品历史学家劳拉·夏皮罗解释：“现在有些人怀着对传家宝秘方的热情，想知道公司的神秘配方。”
事实上，很多品牌在都利用消费者这一心理进行营销。云南白药的“国家专利配方”，SK II的专利酵母，肯德基“世界上最大的商业机密”炸鸡配方，都是如此。面对非生活必需品，消费者需要强大的购买兴趣来推动购买行为，而对配方的保密逐步演变为一种诱导策略，通过神秘配方吸引消费者注意，利用多年来的揭秘行为反复强化消费者对品牌的认知，可以说是可口可乐立于不败之地的法宝之一。
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