白面、玉米面馒头怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 08:25

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热心网友时间：2022-06-18 08:24

1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人糖北一般,只有在南方才
会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可

1

在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。 2

把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。

发酵好了放入碱水揉好切成小块。 4

揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。味甜还不错

热心网友时间：2022-06-18 08:25

付费内容限时免费查看回答玉米面白面馒头是一道家常主食，主要材料为玉米面、面粉等。其营养丰富，老少皆宜。

中级

蒸

原味

三小时

主料

玉米面100g

白面500g

辅料

酵母粉5g

水350ml

玉米面白面馒头的做法步骤

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1.面粉500克，玉米面100克称好放入容器中

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2.酵母粉5克放入碗中，倒入适量的温水稀释成酵母水

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3.玉米面、白面的容器中倒入酵母水和适量的清水搅拌均匀和成面团放在温暖的地方发酵

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4.发酵好的面团是原来面团的两倍大即是发酵成功

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5.案板铺撒干面粉，把发酵好的面粉放在案板上反复的揉10分钟左右，揉的时间越长蒸出的馒头口感越好

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6.揉好的面团搓成长条状

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7.用刀切成大小均匀的小面团

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