爱吃面条,想学学自己用面做的面条,谁会呀?教教我。
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发布时间:2022-04-23 08:13
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热心网友
时间:2022-06-18 05:23
原料:
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程:
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
注意点:
1.炸酱面也叫小碗干炸。
2.配菜是炸酱面里重要的一环,正宗的一般有十几种配菜,少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等,青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3.干、稀黄酱都可以。如果是干酱,要先调稀了再用。
热心网友
时间:2022-06-18 05:23
西红柿鸡蛋面
材料:
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
3、茄子面
材料:
茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
做法:
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
好吃秘诀
1茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
2茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
4、打卤面
材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
做法:
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
5、担担面
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
做法:
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
热心网友
时间:2022-06-18 05:24
三种:手擀面和拉面还有贴面(面条太多了就说三种典型吧)
和面:面粉加水用手搅拌,一边校一边加水。
擀面 面要硬,用擀面杖擀薄后叠起,用刀切条。
拉面 面要劲,切成小条,用手拉伸下锅
贴面 面要稀,用一跟筷子从盘子里一条一条拨到锅里。
要不干脆买个压面器 把和好的面塞进去一拧就出来面条了。
热心网友
时间:2022-06-18 05:25
手擀面 ... 和面的时候可以加一个鸡蛋和一点盐 ... 这样出来的面很筋道 ... 另外和面的时候讲究三光 ... 面光 ... 手光 ... 盆光 ... 要和出三光面的窍门是改一次加水为三次加水,第一次加水先和成“雪花面”,即将盆中面粉扒个坑,将适当温度的水慢慢倒入,边倒边用手搅动,将面和成许多如雪花状小片;第二步再向雪花面上洒水(可用手蘸水朝面上洒),边洒边搅拌,将其和成一团团如葡萄状的小面团,此时面成团,将面盆上粘的面用面团擦掉;第三步再用水将手上面洗净,并洒在面上,最后双手将面和成三光面即可。
热心网友
时间:2022-06-18 05:25
看你想学哪种面条。可以去专业的厨师学校咨询一下专业老师。
哪里有学习做小面的,小面培训?
学习做小面的培训机构有:美味学院、欧米奇面点培训学院、中国面条米粉培训学校、杨记蜀味餐饮管理有限公司、佳茂餐饮管理有限公司。相关介绍如下:1、美味学院:美味学院是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国,先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了...
米线具体种类,你了解吗?
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他...
“手擀面”怎么法,新手也能学会,多加两种调料,面条更筋道呢?
第四步:板上上洒适量棒子面避免面团粘上控制面板的上边,随后用擀面杖将面团面渐渐地擀扁,直到面片再慢慢包囊上擀面棍时将面片搞成一个卷,接着用“轻按、推、拉”的形式将面片慢慢地摊成厚薄一致又非常薄状态。第五步:大伙儿将面片所有伸缩好以后切割成大小均匀面条样子,切成小块的面条抓起来抖掉...
我不会做饭,谁能教我怎样做碗面条?
做面条非常的简单首先,买,一个挂面。然后,,把水烧开,把面条放入锅中用筷子把它们搅拌均匀,约3到5分钟,就会熟的。你可以做一碗打卤面。尖椒鸡蛋,首先,打几个鸡蛋,切尖椒切成。尖椒丁,然后放底油。把鸡蛋炒拌均匀,然后放点油放入盐味精,加入少量的水勾连水淀粉,然后把卤汁浇在面条上,就...
...鲜面条了吗?我想干,但找不到学的地方,你能教教我吗?
这么简单不用学。做鲜面条需要注意三个方面关键问题:1.和面加水量,100斤面加水32斤左右,夏天可少点。2.配料:100斤面粉加0.5斤筋力源,增加筋道、防止面条干硬、耐煮不断条。还可加0.3-0.5斤盐。3.鲜面条可用淀粉扑面,防粘连。
第一次煮面作文500字
下面是我收集整理的第一次煮面作文500字,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。 第一次煮面作文500字1 大家都知道中国有很多传统美食,比如说饺子、面条、四喜丸子等等,方式也是多种多样烹、炒、煎,炸等。但我最爱吃的还是面条,在我的强烈要求下,妈妈答应教我如何做面条。 第一次做面条心里还是既开心又激动,因为学会了...
关于赞美面食的诗句
2.有关赞美面条的诗词 1、《过土山寨》——宋代黄庭坚 汤饼一杯银线乱,蒌蒿数筋玉簪横。 译文:面条百像银线一样散乱分布在碗里,蒌蒿几片像玉簪横放在面上。 2、《朝饥食齑面甚美戏作》—度—宋代陆游 天上问苏陀供,悬知未易同。 译文:自己用葱油做成的面条和天上供奉的甘露相比,不知有什么不相同。 3、...
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学做饭作文1 我们家早饭,最近出了一套新招:鸡蛋饼。这道可好吃了,烧起来可没那么容易,于是我准备自己动手做一做。 “厨师”老爸教我做,我是学生。爸爸拿来面粉,放在一个大碗里,有一根大棍子搅拌起来。我看着爸那样轻松,就接过棍子自己搅起来。“哎”真是好重啊!我大叫起来,费了九牛二虎之力,我总算是把面粉...
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凉拌面特别的好吃,自己在家怎么做呢?
并在将其倒在面条后,将其放在一些香菜和切碎的洋葱上。如此美味的酸酱制作,方法相对简单,更美味,更美味。当你想吃寒冷的面条时,你也可以自己在家里做,你也可以在外面卖出同样美味的冷面。制作寒冷的面条后,把它放在纯净的水中或让凉爽的白色煮沸水,所以你会吃的表面会更加美味。
请大家分享给我个感人的小故事。(最好不是爱情故事的)
很小很小,我就知道,我亲爱的妈妈只会做三件事情。她会煮面条,葱花肉丝荷包蛋面条。它是我的最爱,往往肚子撑圆了,我还舍不得放下碗。“啊,有这样一个能煮绝世美味面条的妈妈,我太幸福啦!”她会扎辫子。我乌黑油亮的头发打小就没碰过剪刀,已经垂到腰下面了。妈妈站在我身后,一丝一缕把它们梳理得漂漂亮亮...