黄豆在微波炉里烤多久熟还不破坏营养成分

发布网友发布时间：2022-04-23 08:09

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 04:14

　　烤3到5分钟就不会破坏营养成分。
　　
　　有关专家指出，微波炉不但不会破环食物营养，而且能对促进人体健康起到意想不到的作用。微波是一种高频波，以每秒24亿次的速度变换，引起水分子的高速度运动，它们互相磨擦产生极大的热量，可以加热和烹饪食品。
　　
　　们很清楚，在日常饮食中，食物经过消化吸收后提供给人体利用的营养素大致可分为六大类：糖类主要来源为米、面粉等主食，通过热水的作用，使淀粉熟化以利人体消化吸收；蛋白质主要来源为牛、猪、羊、鸡、豆制品等等日常主菜，需先通过加热作用，使蛋白质变*体易消化吸收的形式；脂肪主要来源像食用油、肉类的脂肪、坚果实等等，长时间的高温烹调，易造成油质劣变、聚合；维他命分为水溶性与油溶性两种，主要来源为蔬菜水果、内脏类，水溶性维他命易受热破坏，油溶性维他命则对热较具安定性；矿物质主要来源为蔬菜水果、内脏类、奶制品，对热较不具影响；人体约70%的重量是水分，水受热会蒸发，减少食物含水量，而降低食物的柔软度与口感。
　　
　　通过分析可见，对热较不安定的就是水溶性维他命，其他营养素其实影响不大，而水溶性维他命大多存在我们日常生吃（不煮食）的蔬果中。再加上微波炉的烹调时间都很短，所以对微波食品的营养破球相当有限。当然，我们不可以将同一食品重复加热数次，因为多次加热造成营养素破坏的元凶就不是微波炉，而是错误的烹调方式了。
　　
　　有关专家还提醒广大用户，微波炉烹任食品时，因为热在食品内部，所以加热均匀，不需翻炒，不会产生外焦内生的现象。夏天是细菌活跃的季节，病菌体内含有大量的水分子，在微波作用下，短时间内病菌即可全部被杀死。据广东省卫生检验中心发布的检验报告，格兰仕数码光波微波炉对牛奶、水、生猪肉、生鱼肉、生牛奶等样品加热3.5分钟和10分钟，杀菌率达100%。腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生能引起细胞癌变的亚硝胺，美国药理学家研究发现，将腌肉放在微波炉内烤45分钟，取出来时香脆、可口，而且用化学方法分析，找不到一点亚肖胺的痕迹。此外，目前专业工厂的微波炉制造都非常先进，只要照说明书指示使用，安全性其实很高，消费者完全可以放心使用。

热心网友时间：2022-06-18 04:14

和花生的烤法差不多,只不过要装在纸袋里(那种牛皮纸信封就行),纸袋上戳些小洞,一次不能放太多,并且每隔两三分钟要拎出纸袋翻动放出水气。微波炉的功率和放的豆子多少不同，时间可能需要的不同。
我烤过黄豆，一般高火4分钟，再中高火4分钟就好了。

热心网友时间：2022-06-18 04:15

和花生的烤法差不多,只不过要装在纸袋里(那种牛皮纸信封就行),纸袋上戳些小洞,一次不能放太多,并且每隔两三分钟要拎出纸袋翻动放出水气。微波炉的功率和放的豆子多少不同，时间可能需要的不同。
我烤过黄豆，一般高火4分钟，再中高火4分钟就好了。
希望能帮到你。追问营养价值破坏了吗

热心网友时间：2022-06-18 04:15

你说的难道就是一颗颗的黄豆放微波炉里烤？
黄豆的做法太多，而且都比较好吃，比如：
1，油炸，吃起来脆脆的，很有口感，下酒比较好，可以当零食吃，有嚼劲
2，煮来吃，跟排骨、腊肉等一起炖来吃，浓香扑鼻
3，泡发后成豆芽，清炒暴炒都可以
4，深加工，做成豆腐、豆渣、合渣、豆浆、腐乳等，那就太多了

基本上来说黄豆是目前做法最多的一道菜品。只要保证没变异让人不能食用，加熟时没有过熟就是好美食，营养比较好。

热心网友时间：2022-06-18 04:16

这要看放多少黄豆，50-100克150秒，再多了就适当延长点时间。