做苦瓜炒蛋放什么调料
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发布时间:2022-04-23 08:19
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热心网友
时间:2022-06-18 06:58
做苦瓜炒蛋放什么调料
1、要不要加水?炒苦瓜关键不能放水,放水则助长了原来的苦味,入口难咽。
2、要不要加料酒?打蛋液时加料酒是为了去鸡蛋的腥味。
3、要不要加糖?加白糖则是为了提升鸡蛋的鲜味,同时白糖也可以起到中和苦味的作用。
4、炒鸡蛋要不要放盐?不用放盐,时间也不要太长,否则煎老了,以微嫩黄显现为止。苦瓜炒蛋的
常见做法做法一材料:鸡蛋2只、苦瓜1条、蒜末、盐
做法:
1、苦瓜对开,去瓤洗净后切片,放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却,沥干水份。
2、鸡蛋打散,热锅下油,待油烧热后,倒入鸡蛋,迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。
3、热锅放油,入蒜末炒香后,倒入沥干水份的苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,装盘即可。
热心网友
时间:2022-06-18 06:59
食材用料
鸡蛋3个相克食物
苦瓜1条相克食物
盐适量
花生油适量
苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜洗好挖去中间的苦瓜仔,切碎后,放入两勺盐腌一下。再把腌好的苦放入青水中洗一下,捏干苦瓜水份。
2.鸡蛋3个
3.把鸡蛋打散调成鸡蛋液
4.锅里放入油油热后放入苦瓜炒干水
5.再倒鸡蛋,翻炒,大概要炒一两分钟,
6.炒几分钟,加入盐炒几十秒就可以了
7.装盘
用手机看这道菜做法
小贴士
苦瓜加入盐腌制是为了去除苦味。喜欢吃苦的友友也可以省去这一部。
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