土豆怎么切条状?
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发布时间:2022-04-23 08:20
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热心网友
时间:2022-06-18 07:13
先将土豆洗净去皮,准备开切之前,把土豆一头切下一小薄片,这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。下一步就是仔细的,慢慢的,切土豆片,根据需要切条的大小来切片的薄厚。
注意:慢是关键,特别是对于新手。下手要有力度,不要犹疑,要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了,别散成一堆,要不一会儿就麻烦了。
把刚才切好的土豆片慢慢按平,并把片与片之间的距离整理到半厘米左右,只要用手慢慢抹开就可以。
接下来,左手压住刚才的理好的土豆片,右手切条。新手更要慢了,可以斜一点向下切,因为新土豆还好,如果是冬天的土豆,会比较硬,直直的切下去很可能有些吃力,导致你一下切不到底,再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加,速度慢慢加快,成就感也就慢慢增加啦。
土豆切条后可以泡在水里,将淀粉完全洗净,炒出来的土豆条,吃起来才脆,用清水洗,等淀粉洗净了然后再用盐水漂洗一下,就能达到防止变色的效果。