做蛋糕剩下的蛋清 怎么处理 能做别的吃的吗?
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发布时间：2022-04-23 08:26
共10个回答
热心网友
时间：2022-06-09 06:52
剩下的蛋清可以用来做蛋白糖霜。
准备材料：糖粉、蛋清、青柠汁。
具体操作有如下几个步骤：
一、把糖粉倒入碗中。用筛子筛不是必要的，但筛一筛可以避免糖霜结块。
二、把青柠汁和蛋清用搅蛋器混合搅匀。不必太用力搅拌或搅拌太长时间。搅拌20秒钟就可以将两者很好的结合了。
三、在青柠汁和蛋清混合物中放入糖，一次加一点糖，并逐步放入剩余的糖。用台式搅拌器搅拌约5分钟至液体不透明。
四、由于糖霜主要作为奶油花边来用，所以要把糖霜打发至湿性发泡状态。湿性发泡是非凝固状态的。用搅拌器上下搅拌糖霜，发泡会自己回到原来的位置，则说明打发好了。
五、继续搅拌，同时加入2茶匙的糖。根据需要可以在搅拌机工作时一点一点多加糖。糖越多糖霜越硬。
六、视需要调整糖，水，或蛋清的量。搅拌糖霜使它溶解。在这个过程中会产生气泡，等30分钟让气泡消失（如果糖霜过软，多加糖。如果糖霜过硬，加蛋清。如果想要软糖霜，加水，一次加几滴）。
七、等待30分钟气泡消失，糖霜就制作完成了。可以搭配饼干或者其他食物食用（建议马上使用糖霜或立即放入密闭容器。酥皮糖霜如果不妥善保存会很快变硬）。
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时间：2022-06-09 08:10
一、做蛋糕剩下的蛋清可以用于制作双皮奶的。
二、蛋清双皮奶的做法
食材明细
牛奶500g
蛋清3个
细砂糖35g
香草精5g
步骤
牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6.准备3个蛋白。
7.蛋清搅散。
8.牛奶里加入细砂糖，香草精。
9.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
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时间：2022-06-09 09:44
3个
鸡肉 ☜
80克
玉米粒
80克
熟豌豆
80克
胡萝卜 ☜
50克
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
{点击步骤 进入大图模式}
1. 准备食材2. 鸡肉切丁用料酒、盐、生抽腌一会，胡萝卜切丁3. 锅中放油，稍微比平时多点，把鸡丁炒熟盛出4. 放入胡萝卜、豌豆、玉米粒翻炒一会5. 放入鸡丁翻炒
6. 倒入蛋清翻炒7. 放盐翻炒均匀即可
小贴士：
蛋清容易粘锅，所以油量比平时要多点
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时间：2022-06-09 11:36
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时间：2022-06-09 13:44
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时间：2022-06-09 16:08
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时间：2022-06-09 18:50
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时间：2022-06-09 21:48
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时间：2022-06-10 01:02
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时间：2022-06-10 04:34
追答先热锅放油，把你剩下的蛋清搅拌上盐水，搅拌均匀后放入锅中，炒好啦就可以开动啦~
