平遥牛肉有什么优势?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:27

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热心网友时间：2022-06-18 09:23

　　平遥牛肉产自山西省平遥县，平遥县地处山西省晋中盆地，水草丰茂、气候温和。这里的自然条件为平遥的牛提供了很好的生长条件。牧草中间夹杂着苜蓿、马莲、艾蒿、五灵子、苇芦、葛紫花、地丁、小茴香、地骨皮等药食兼用的植物，传奇般地赋予了平遥牛肉高蛋白、低脂肪的特质，使其具有了补肾益心、扶胃健脾的功效，并以色鲜、味美、肉嫩、香浓的优良品质为人们所称道。
　　平遥牛肉，尤以冠云牛肉为正宗，其传统的加工工艺是国家非物质文化遗产。平遥牛肉对于原料选择和制作工艺都很苛刻，一是要求牛必须是吃平遥的绿色牧草成长的老黄牛；二是加工时腌、煮所需的水必需是平遥某地域的井水。这也是原产地域、地理保护产品———平遥牛肉的特性，因为曾有不少人去其他地方加工平遥牛肉，均以失败告终。
　　平遥牛肉的传统加工工艺是典型的中式肉制品生产工艺，它以卤煮为主，工艺有“相、屠、腌、卤、修”五步，这五道工艺具有“道道有诀窍、步步相关联”的特点，充分显现出了古代劳动人民的智慧。
　　平遥牛肉肥而不腻、瘦而不柴、味道鲜美、香气爽悦、回味无穷，由于它来自于原生态，牛肉中的蛋白含量高、脂肪含量低，氨基酸的比例更接近人体需要，所以常吃这种牛肉能健脾和胃、生津活血、延年益寿。

热心网友时间：2022-06-18 09:23

好吃是最大的优势

热心网友时间：2022-06-18 09:24

淘宝网上有，你尝一次就知道了。其实确实很不错。但有点小贵！