大虾炒金边粉的做法!

发布网友发布时间：2022-04-23 08:22

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 07:36

金边粉在进口超市买的，14元。淘宝更便宜。浸泡20分钟，浸泡久了，一炒就软榻掉。
步骤 2
浸泡之后。
步骤 3
制作调味酱汁，上图确少了【鱼露】。
没有鱼露的话，加两勺生抽。
柠檬一些用来榨汁，一些用来摆盘。
步骤 4
罗子酱，必不可少，酸角一类的植物做成的酱，增添东南亚风味。淘宝约18元。
步骤 5
先不开火，在锅中配制调料，勺子是吃饭的饭勺那么大。
步骤 6
盐，我放了这么多。其他调味品用量见上面用料配比，所有调料配置好后，搅拌均匀，尝尝咸淡。
然后开中火加热，一边加热，一边搅拌，保证受热均匀，酱汁冒泡后，关火。
步骤 7
做好之后的酱汁，乘出备用。
步骤 8
其他配料合影。
泰国用的是硬豆腐，目前我没有买到，用鱼豆腐代替了。
花生碎，我也没有，买的花生粒，一会打碎一下。如果你喜欢其他坚果，也是可以的，比如腰果。
步骤 9
处理食材。
虾去头去皮，开背。
韭菜切成如图，炒粉的时候用韭菜叶，韭菜前半部分用做装饰。
蒜，切成末。
步骤 10
油热，下蒜末爆香，大约10秒，下鸡蛋，不必提前搅拌。直接敲破壳，放进去，用铲子搅破。
步骤 11
鸡蛋推到一边，避免加热过度。炒虾和鱼豆腐。
步骤 12
虾变色后，把所有材料推到一边。
步骤 13
下粉，同时在粉上，【浇半碗水！！】不然会干得糊锅。
步骤 14
粉略微变白，不那么透明了，加调味料混合。炒的时候，动作要快，动作慢会糊锅，这个时候记得加水！一点点加！
步骤 15
最后加韭菜和豆芽。泰国人喜欢吃生豆芽，我真的吃不习惯，所以要炒炒。
步骤 16
摆盘，加点香菜点缀，其实再摆一点生豆芽在旁边，会更好看。
步骤 17
吃的时候把花生碎和辣椒粉拌进粉里就可以啦，柠檬汁也看喜好加入。

热心网友时间：2022-06-18 07:36

姜蒜剥皮洗净切碎虾洗干净去壳，头和膏都留着熬虾油粉丝泡发热锅倒入橄榄油，姜蒜爆香慢火熬虾油，虾油熬好了虾头捞出不要虾仁炒熟捞出备用下粉丝加蚝油盐花椒油加入炒好的虾仁加剁椒盐醋酱油不好看，但是好吃，满满的虾膏味

热心网友时间：2022-06-18 07:37

1.粉干在另外一只锅灶用热水煮熟，大概时间约为10分钟左右，这时可以用这个时间准备原材料。花蛤和花蛤边洗净、鲜虾去掉虾泥虾线、五花肉切成小片、熟鱼干洗净去掉骨翅掰成小块，大蒜切成小段
2.油锅烧热后倒入花蛤、虾、五花肉快速翻炒后，待花蛤略开嘴后，倒入大白菜、花蛤边、熟鱼加适量的盐继续翻炒。待白菜软后，加入适量的清水或高汤烧开.待锅内水开后，另一炉灶的粉干也熟了，捞起滤干水份倒入装有高汤的锅内，把切好的大蒜倒进锅内，加适量的料酒和鸡精搅匀后即可出锅

热心网友时间：2022-06-18 07:37

粉干在另外一只锅灶用热水煮熟，大概时间约为10分钟左右，这时可以用这个时间准备原材料。花蛤和花蛤边洗净、鲜虾去掉虾泥虾线、五花肉切成小片、熟鱼干洗净去掉骨翅掰成小块，大蒜切成小段，油锅烧热后倒入花蛤、虾、五花肉快速翻炒后，待花蛤略开嘴后，倒入大白菜、花蛤边、熟鱼加适量的盐继续翻炒。待白菜软后，加入适量的清水或高汤烧开，待锅内水开后，另一炉灶的粉干也熟了，捞起滤干水份倒入装有高汤的锅内，把切好的大蒜倒进锅内，加适量的料酒和鸡精搅匀后即可出锅

热心网友时间：2022-06-18 07:38

1.粉干在另外一只锅灶用热水煮熟，大概时间约为10分钟左右，这时可以用这个时间准备原材料。花蛤和花蛤边洗净、鲜虾去掉虾泥虾线、五花肉切成小片、熟鱼干洗净去掉骨翅掰成小块，大蒜切成小段

2.油锅烧热后倒入花蛤、虾、五花肉快速翻炒后，待花蛤略开嘴后，倒入大白菜、花蛤边、熟鱼加适量的盐继续翻炒。待白菜软后，加入适量的清水或高汤烧开

3.待锅内水开后，另一炉灶的粉干也熟了，捞起滤干水份倒入装有高汤的锅内，把切好的大蒜倒进锅内，加适量的料酒和鸡精搅匀后即可出锅