酱茄子的加工方法,怎么做,什么做法
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发布时间：2022-04-23 08:30
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时间：2022-06-18 10:14
用料
主料
茄子600g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
柿子椒
1个
花椒粉
适量
酱茄子的做法
1.茄子洗净，用手掰成粗条备用
2.大蒜切粒
3.姜切丝
4.大葱切葱花
5.香菜切末
6.辣椒切成辣椒圈
7.锅里坐油
8.油温五成热的时候放入茄子煎炸
9.当茄子变软后即可停止煎炸
10.放入大酱翻炒
11.加入葱姜拌炒
12.加入清水没过茄子即可
13.调入适量酱油，小火炖煮15分钟
14.当汤汁收好后加入食盐+花椒粉+味精拌炒
15.加入蒜粒和辣椒圈大火拌炒
16.出锅前撒上香菜末即可
茄子除了制作成红烧茄子煲之外,还有哪些出名的做法呢?
[制造步骤]1.接下来教大家的菜是酱茄子，做起来很简单。味道鲜美爽口。超级餐后，准备好制作酱茄子所需的所有材料，准备一个略小的长茄子。然后准备两个小葱，三瓣大蒜，一勺生粉，适量酱油，白醋，食用盐，糖，一汤匙淀粉，适量食用油，一勺豆沙。准备好做酱茄子需要的所有食材后，就可以开始做菜了。
酱烧茄子怎么做
一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，尔后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口 省...
酱茄子的酱!!!
做酱茄子，用甜面酱和豆瓣酱就可以了，再放点肉末，就是肉末酱茄子
朝鲜小菜中茄子的加工方法
制作方法: 1.在8月份选出细长、鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干水分，切成3厘米长的段，然后再把每段坚着劈成4份。2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。3.把葱剁成末，与酱油、辣椒面、蒜末、芝麻粒一起调成调料酱。4.把茄子水分挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。
怎样腌制茄子咸菜?
酱茄子原料配方 茄子1千克 精盐10克 浓酱油75克 辣椒面10克 葱1棵 蒜末2.5克 芝麻粒5克制作方法 1.在8月份选出细长、鲜嫩的无籽茄子,洗净擦干水分,切成3厘米长的段,然后再把每段坚着劈成4份。2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜,然后用纱布包好,压上重物。3.把葱剁成末,与酱油、辣椒面、蒜末、芝麻粒...
除了烧茄子,还能怎么加工茄子好吃
1.蒜蓉茄子 蒜蓉茄子的做法是最简单的，只需要把茄子清洗干净然后一切两半，放入锅中蒸熟，然后出国后把茄子表面撒上蒜蓉末，浇上少许香油即可食用。2.酱茄子 酱茄子不是纯粹的茄子做成，里边还要加上少许五花肉。做法也没那么难，只需要把茄子切成长条在油锅里炸1-2分钟，然后把五花肉与各种调味料一...
我想知道干酱和黄豆酱的区别哪个能做酱茄子!分别适合做什么谢谢!
黄豆酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的风味小吃“炸酱面”，就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条。黄豆酱是以黄豆为主原料制作的酱，代表酱为干黄酱。质干黄酱应呈红黄色，有光泽，有甜香味，不带腐...
家乡的美食——口水茄子作文300字
那时候,爸爸有道菜挺大众,但很好吃,就是把茄子烀熟了,直接沾酱油蒜末吃。客观的说,妈妈做吃的就很一般了,茄子和豆角到她手里基本都是炖。但一到姥姥家就能吃到她做的酱茄子,这个味道真是太香了,特下饭。“宫后”这个词,可能是我家乡独有的一个词汇吧。“宫后”其实是烧烤的一种串,具体是什么还真挺难...
潍坊安丘的特产有什么
其主料是猪头、猪肠、猪肚、猪蹄、猪心、猪肝、猪肺等。采用明朝宫廷膳食秘方，添加20多种中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，距今已有600多年的历史，制作时，先用细盐轻搓几遍，然后放入原汤锅中，煮两小时左右，煮时放入用纱袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。
茄子都有哪些加工方法
煎、炒、烹、炸、爆、炖、煮、熘、烧、扒、灼、烘、烤、焙、焖、煨、滑、氽、生、炝、煲、烩、烙、熬、冒、涮、烫、蒸、焗、熏。
