怎么做酱香茄子?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:30

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 10:14

我家做法，不知道正宗否，希望能够帮到你

原料：

茄子、五花肉、大蒜、青椒（吃辣的可以用尖椒）、醋、老抽、甜面酱、黄豆酱、盐、香油。

做法：

茄子切块，青椒切丝，五花肉切片后用料酒稍微腌制十分钟，大蒜切片，锅里放油，多一些没关系，下蒜片爆香，下肉片翻炒，肉片发白时，放少许醋，老抽，放茄子下锅翻炒，将甜面酱和黄豆酱按二比一混合，放入锅中，放青椒接着翻炒，小火，然后加入半碗水，盖上锅盖，焖至熟烂，滴入香油出锅

热心网友时间：2022-06-18 10:15

将茄子切成棱块，用食盐杀杀它的水分，这个步骤可以节省用油，吃起来也不腻。
具体的做法很多，我只是告诉你一个窍门。

热心网友时间：2022-06-18 10:15

付费内容限时免费查看回答茄子1根肉末50克蒜瓣3个姜末少许料酒2勺生抽2勺黄豆酱1勺糖少许鸡精花生油20克

不粘锅中加入花生油，油热后放入肉末煸炒至无水分，加入料酒，生抽，老抽.及黄豆酱，炒出香味，放入蒜瓣姜末

放入切成条状的茄子不加水，中小火煸

炒直至茄子变软*出茄子里的油

加少许清水，盖上盖子焖煮5分钟，放入少许白糖及鸡精，大火爆炒一下盛出