为什么小苹果比大苹果耐存放
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发布时间：2022-12-11 17:35
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热心网友
时间：2024-11-28 10:08
苹果是典型的呼吸跃变型水果，采后呼吸作用很强，会消耗苹果中的淀粉、糖、果胶和有机酸，使苹果在贮藏过程中变绵、变软，长期贮藏时风味变淡。“低温＋自发气调”是我国苹果贮藏中最常用的方法。所谓的自发气调是指不用气调库，通过塑料薄膜帐或塑料小包装，调节贮藏环境中氧气和二氧化碳的浓度。苹果含水量达到80％~85％，采收后呼吸作用会带走水分,使果皮易失水皱缩，发生失鲜。
