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发布时间:2022-12-11 04:45
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懂视网
时间:2022-12-11 09:06
1、印度的玛莎拉指的是咖喱,也就是各种香料混合起来的调味粉,也可以泛指各种咖喱酱料,印度人都不用“咖喱”这个词,都是用玛莎拉来形容。玛莎拉是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有一种特别的香气,主要用于烹调牛羊肉,鸡,鸭,螃蟹,土豆,汤羹等,是中西餐常用的调味料,在印度,玛莎拉调味粉可以放入可乐奶茶冰淇淋水果等众多食物中。其实印度人吃玛莎拉与湖南人喜欢吃辣椒类似,当地气候温热潮湿,需要吃祛除湿气的食物。
2、清爽蔬菜莎拉做法:鸡蛋煮熟过凉水切块待用
火腿切块待用,黄瓜切块待用,番茄切块待用。吐司片手撕成小块。低脂蔬菜火腿,将处理成块的食物放入盘内,淋上番茄酱即可(番茄酱也可换成沙拉酱或千岛酱)
热心网友
时间:2023-02-04 15:17
玛莎拉是一种调料。玛莎拉以姜黄为主料,以辣椒、小茴香、白辣椒、桂皮等为辅料制作而成。
印度人对于玛莎拉的热爱,相当于四川人对于辣椒的深深的爱一样,只不过四川人是无辣不欢,而印度人是无玛莎拉不欢。在印度随时可见的玛莎拉,在饮食文化中一直占据着重要的地位。
大家都知道,印度是全球最大的香料产地,70%的香料都是原产于印度,足以见得印度人对于香料是多么的爱。实际上,玛莎拉并不是特指某一种香料,而是一种混合香料,作为饭菜调味之用,就像我们熟知的“十三香”、“五香粉”。
玛莎拉在市面上通常有好几十种大类,而印度每个区域的玛莎拉味道也不尽相同,就跟我国北方偏爱吃咸,南方偏爱吃甜一样的道理。而每一个印度家庭,都会根据家人的口味,购买不同的香料品种,调配独家的玛莎拉秘方。可以说,一千个印度家庭,就有一千种玛莎拉的口味。
虽然玛莎拉的风味都不一样,但是它们都有一个共同点,就是“香”!由于玛莎拉用到了肉桂、黑胡椒、香芹籽、小茴香、薄荷叶等各种香料混合,所以它拥有强烈而浓郁的香味,无论什么食物,只要撒上一点玛莎拉,就像是变魔法似的,味道马上变得香气扑鼻,让人充满了食欲。
印度人对于玛莎拉的使用,可谓是爱不释手。无论是在印度的高档餐厅,还是在街头脏乱差的路边摊,上菜前都必须撒上一点玛莎拉,爱吃的还可以多撒上一些,这样印度菜才会有“灵魂”,这个味儿才是正宗的。