萝卜叶子怎么腌制好吃

发布网友发布时间：2022-12-11 06:45

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懂视网时间：2022-12-11 11:06

1、把新鲜的萝卜带叶子的处理，把萝卜的根部去掉，把叶子洗净备用。锅里放入清水烧开，把洗净的萝卜叶子在开水里面焯一下，即可捞出，放入清水盆里过一下清水。把过好清水的叶子用手控干放在蒸笼上面，等水分控干之后，把叶子切碎放入盆里用盐腌制即可。把切碎的叶子给碗里弄些，往上面放辣椒面，用热油泼一下，然后放入盐，醋进行调味即可食用。

2、萝卜叶的功效与作用：

（1）萝卜叶，为十字花科植物莱菔的根出叶。含叶黄素，挥发油，油中含α、β-已烯醛及β、γ-已烯醇，具有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨子加油、盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。

（2）帮助吸收、萝卜叶中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，帮助营养物质的吸收。

（3）预防便秘、萝卜叶中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，而且膳食纤维含量很高，可预防便秘。

（4）保护视力、萝卜叶还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜叶子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

（5）预防痛风、红萝卜叶子所含维生素K的含量高，所以红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。

热心网友时间：2024-12-12 16:41

如下：

准备食材：新鲜萝卜叶一千五百克、盐十克、干辣椒段十五克。

1、新鲜萝卜叶准备好，然后烧开水三千克。

2、准备一个少大点的盆，把萝卜叶用刀在中间切成两段。如图所示。

3、再把腌制萝卜叶的干辣椒和盐准备就绪。

4、水烧开后，把开水倒入装萝卜叶的盆内，让萝卜叶都充分的浸泡在开水里。再把萝卜叶用开水泡半个小时。

5、半个小时后，把萝卜叶清洗干净，用手拧干水份。

6、然后，把洗干净的萝卜叶在案板上用刀切成黄豆大小的丁。

7、再把切好的萝卜叶，用双手再次挤去水分，放入盆内。

8、把之前准备好的盐和干辣椒段一同倒入盆内，然后用双手揉搓均匀。

9、最后把揉搓均匀的萝卜叶用手压紧，如图；再腌三个小时左右最可以炒着吃了。

10、成品图。