新鲜的小虾怎样去除肚子里的脏东西

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:17

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热心网友 时间：2023-05-18 13:37

　处理龙虾：
　　1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
　　2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
　　3、 把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味。
　　到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
　　用料：
　　小龙虾 500克 姜 1块 蒜 4-6瓣 红尖椒 6-9个 干辣椒 4个 色拉油 2匙 花椒 1小把 豆瓣酱 2匙 白糖 2匙 老抽 1小匙 食盐 少许。
　　做法：
　　1、小龙虾提前刷洗干净，姜切小丁、蒜略拍碎、鲜红椒、干红辣椒切段待用
　　2、烧一锅水，将小龙虾提前汆烫1-2分钟至熟（也可以用油爆，但家庭制作方便，用水就可以了），沥干水分待用。
　　3、炒锅加油，烧热，改小火，加豆瓣酱慢慢翻炒出红油，加入姜蒜、鲜红椒、干红椒段、花椒，炒出辣香、麻香。略加小半碗水，翻炒均匀。
　　4、将汆烫好的小龙虾放入，翻炒均匀，加生抽、盐、糖调味后，继续焖煮到汤汁浓稠，如果不急吃，可以将小龙虾浸泡在麻辣汤中，让麻辣的味道更进，随吃随盛。
　　烹饪技巧：
　　1、小龙虾不易入味，所以可以多焖煮一会儿，或者焖完后继续浸泡在汤汁中。
　　2、可以根据自己的喜好来选择加多少干红椒和花椒。
　　3汆烫的过程可以换成过油，但我觉得家庭制作，还是以方便为主，所以改用水汆烫， 可以烧热油后，将小龙虾放进去爆一下，再继续后面的操作。

热心网友 时间：2023-05-18 13:37

你说的是龙虾吗？要是是龙虾的话，在尾巴那里拔掉一根黑黑的东西，就可以了，要是不是龙虾的话，其他的对虾、长毛虾都直接可以弄来吃的

热心网友 时间：2023-05-18 13:38

用煲汤的锅子。放半锅子水。加两匙食盐。制成淡盐水。品尝有微咸即可。将小虾放入。半小时后换水。连换三次这种盐水就可以了。这样的虾不光内脏干净了。还容易入味。只是做菜是少放一点盐。

热心网友 时间：2023-05-18 13:38

虾的肠子就是虾背上那条黑色的线，你只要用小刀把背上轻轻地划开，把那条线抽出来。虾肚子里的脏东西就清除干净啦！

热心网友 时间：2023-05-18 13:39

你难道没听说过“生吃螃蟹、活吃虾”吗？不用去除，吃就是了。