蒸水蛋怎么蒸才嫩滑?水和蛋的比例是多少?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:18

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懂视网时间：2022-09-17 17:09

1、准备适量开水凉到40度，放入适量盐与醋备用，放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。

2、锅内放水，打火开始烧水。

3、将两个鸡蛋用筷子打散，越散越好，不要有成团的蛋黄或蛋清。

4、将温开水倒入鸡蛋，边倒水边搅动鸡蛋液使之均匀混合。

5、用保鲜膜将搅拌好的鸡蛋液包好。

6、锅内水开后，将鸡蛋放到锅内隔水开始蒸。

7、蒸约八钟即可关火，待五分钟左右开盖将鸡蛋羹取出。

8、可以直接食用，也可以适量加一些香油与葱花再食用。

热心网友时间：2023-06-27 03:36

蒸水蛋加入温开水蒸就会嫩滑，水和蛋的比例是2：1，下面是具体做法：
准备材料：鸡蛋
2个，虾仁
15颗，盐
半勺，温开水
一碗
1、将鸡蛋敲入打蛋盆加盐搅拌均匀。

2、在鸡蛋液中倒入温开水，水和蛋的比例是2：1。

3、将鸡蛋液和温水搅拌均匀后冷水上锅蒸8分钟。

4、8分钟后放入虾仁大火蒸2分钟即可。

5、2分钟后嫩滑蒸水蛋就做好了，取出即可食用。

热心网友时间：2023-06-27 03:36

这才是“蒸水蛋”正宗做法，蛋水比例告诉你，比饭店做的还好吃