炒青椒至段生,"段生"是什么意思

发布网友发布时间：2022-04-23 09:13

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热心网友时间：2023-10-09 05:37

“段生”可能是一个输入错误或者方言表达，其在烹饪语境中并没有明确的定义。根据上下文推测，可能是指青椒烹饪至刚刚熟或者未完全熟的状态。但这种说法并不标准，可能在不同的地方或者不同的厨师之间会有不同的表达方式。
如果正确的话，炒青椒至段生可以理解为将青椒在热锅中煸炒至断生。断生在烹饪中是指食物加热到没有血丝，全熟的状态。对于青椒来说，如果炒的太过于熟，青椒就会变软，失去口感。所以炒青椒至段生可能是为了保持青椒的口感和颜色，让青椒在烹饪过程中保持一定的生脆口感。
建议查阅菜谱或咨询专业厨师以获取更准确的信息。

热心网友时间：2023-10-09 05:37

应该是断生，就是青椒刚刚熟了还有些脆着的火候，再炒就软塌了。

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