酸白菜的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:13

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热心网友时间：2022-07-07 08:10

将整颗白菜切开，放入水池中清洗干净，放入烧开水的大锅中焯一下水，用筷子稍微翻一下，均匀收热，切记不要时间过久，捞出焯好的白菜静置放凉，叶片尽量散开，放凉后切成细丝，加入食盐，一颗白菜大概两小勺食盐即可，无需太多，放入准备好的容器中，压制紧实，封罐放于阴凉处，根据气温，待带菜变味*有酸味即可，大概一个月时间

热心网友时间：2022-07-07 09:28

材料
主料：小白菜500克，萝卜100克，白醋150克，白糖50克，精盐25克，姜25克，辣椒25克
做法
（1）将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。
（2）将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。

热心网友时间：2022-07-07 11:03

付费内容限时免费查看回答1、先把白菜的老叶去掉，再把白菜清洗干净，清洗好的白菜切成细丝。2、白菜切好以后，往里撒少许盐，抓匀，杀一下水分。大约需要1个小时。3、准备一个无生水无油的玻璃瓶，玻璃瓶里一定要无油，有油的话很容易坏。接着把白菜的水分稍微挤干，不需要挤的太干。放进准备好的玻璃瓶里。边放边压，压紧一点。4、压结实后，盖上密封盖，再把盖子拧紧，这样腌的白菜酸的特别快。放在阴凉处，半个月就可以吃了。这个方法特别的简单吧，但是腌出的酸菜颜色很好看黄黄的，吃起来也是非常的酸脆爽口。