发布网友 发布时间:2022-04-23 09:14
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热心网友 时间:2023-02-07 14:08
食材
五花肉 半斤
山药 1小节
葱 适量
生抽 适量
鸡蛋 2颗
盐 适量
方法/步骤
首先我们把五花肉洗干净 剁成肉糜备用
我们把山药去皮 切成片 洗干净 放入锅里蒸个一刻钟
蒸好的山药 我们放入碗中 用勺子把他捣成山药泥 或者直接用料理机打成泥也可以
我们把山药泥倒入肉末中 加入适量的鸡蛋清 不需要加淀粉 因为山药本来就是高淀粉的东西 加上适量的盐 葱花 耗油 一起搅拌均匀 我们按照一个方向进行搅拌 直至肉末上劲 这时候我们可以把他搓成一个个小丸子备用
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锅里放油 油热后 我们把山药小丸子放进去初步炸一下捞出 然后再复炸一下 这样会更加酥脆 也不会特别油腻