蛋黄酥的做法难不难?制作时需要准备哪些东西?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:21

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-09-15 05:05

1、盆中倒入面粉，加入水，倒入细砂糖，倒入猪油，揉成面团。

2、包上保鲜膜静止10分钟。

3、盆中倒入低筋面粉，倒入猪油，揉成面团。

4、水油皮分成8小份，水油皮压扁，包油酥，收口捏紧。

5、油酥皮形成，油酥皮压扁，用擀面杖擀开，然后卷起。

6、盖上保鲜膜。

7、豆沙分8小块后按扁，豆沙包蛋黄。

8、油酥皮压扁成皮，油酥皮包豆沙蛋黄。

9、放入烤盘，涂抹黄油，放上黑芝麻。

10、烤箱预热5分钟，烤焙20分钟。

11、一份蛋黄酥就完成了。

热心网友 时间：2024-10-30 17:49

引言：我们常常可以在蛋糕房里看到的一种美味的甜点就是蛋黄酥，可是每买一个就至少需要10块钱左右，价格是稍微有点昂贵的。如果想一次性吃到够吃到爽，不妨试试在家里自己动手制作。那么，蛋黄酥的做法难不难？制作时需要准备哪些东西呢？

不能说制作蛋黄酥的过程很简单，因为它稍稍也是有一点麻烦的。首先，需要将买来的咸蛋黄提前用玉米油泡1~2天，要记得玉米油一定要没过咸蛋黄，而且在制作时，需要提前将咸蛋黄捞出来控油，然后放入烤箱的中层，温度调至170度，烤7分钟左右即可拿出。紧接着制作油皮，将材料混合均匀，揉成面团，然后用保鲜膜包住醒发半个小时。然后再将油酥的材料搅拌均匀，要使用按压的方法，不要使劲揉搓。醒面的过程中可以用红豆沙包住蛋黄，包完17个蛋黄后，将油皮和油酥分别分成17个小剂子，然后用油酥包住，用红豆沙包好的蛋黄，再用油皮包住油酥一次，包完后，醒15分钟左右。刷上一些蛋黄，撒上黑芝麻和白芝麻，放入预热好的180度的烤箱中层烤大概23分钟左右即可。

油皮的材料需要30克白绵糖，3克盐，48克猪油，58克水，150克中粉。油酥材料需要60克猪油，120克中粉。馅料需要430克红豆沙和17个咸蛋黄。

蛋黄酥作为一道美味的点心，香酥可口，而且是中国传统的特色美食。有许多小伙伴们会在中秋佳节选择给一些亲朋好友送蛋黄酥，如果能够学会自己制作，那所代表的心意就更浓了。

热心网友 时间：2024-10-30 17:52

热心网友 时间：2024-10-30 17:54

热心网友 时间：2024-10-30 17:55