GGJJ们~锅包肉怎么做呀谁能告诉我啊

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:21

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热心网友 时间：2023-10-09 09:20

不同地区的锅包肉的做法不一样啊，有的地方是甜酸口的（主要是放糖醋）有的地方是放番茄酱还有菠萝的呀。做的时候最主要的是肉啦，里脊肉（精肉纯瘦的），切片，然后用面粉、蛋清、少许的水搅拌均匀，呈糊状，切好的肉片裹上面糊下热油锅炸至两面金*，取出放置，炒锅中留少许油加热，然后放糖、醋、酱油、料酒、葱丝、姜丝、蒜块、盐、味精下锅煸炒出香味，将炸好的肉块倒入，关火，翻转肉块，盛盘撒上香菜段就好了；另一种就少许热油加上番茄酱、盐、味素炒匀，再加入肉块和菠萝块就好了，哈哈。劝你不要做啦，比较难，主要是在肉片裹面糊的时候，那个面糊不是很好掌握，还是去饭店买吧。

热心网友 时间：2023-10-09 09:20

猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

≮美食做法≯
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

≮美食特色≯

色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。

热心网友 时间：2023-10-09 09:21

锅包肉要用五花肉来做才好吃，别告诉我你不知道什么是五花肉哦。

五花肉买回来之后洗净，然后在冰箱里冻一下再切，切成片（不要太薄，4-5毫米厚比较适合）。用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒（我没料酒就用了一点白酒）腌20-30分钟。

淀粉和面粉按照大约1：1的比例加入水调和，不能太稀哦，否则挂不了糊。

准备葱段，蒜和姜末，番茄酱（如果没有番茄酱就用糖醋混合代替了，不过颜色差点）。

准备充分之后锅里放油，烧热（什么几成热我就不知道了，反正手离锅一尺左右能感觉到温度就差不多了）然后把腌制后的肉放在调好的面粉和淀粉糊里“挂糊”后放进锅里炸：
炸多久就自己掌握了，时间太短的话就不能把肉里的油炸出来，吃起来就比较腻。太长就有可能会焦了。一般炸到有点金黄就好了，然后装盘就可以吃了!还算简单吧