无糖全麦面包怎么做好吃
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发布时间:2022-04-23 09:13
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热心网友
时间:2023-07-11 00:13
主料
全麦粉
180克
高筋面粉
120克
辅料
酵母粉
3克
黄油
35克
柴鸡蛋
1个
牛奶
180毫升
盐
1克
热狗肠
6根
步骤
1.将各种食材称量好,准备好。
2.我是用面包机和的面,不过没有拍步骤,就是将除了黄油、脆皮肠以外的所有材料按照先液体后面粉的顺序放入面包机中,启动一个和面程序30分钟,放入切成小块的黄油再启动一个和面程序,和15分钟,长按停止键停止,取出面团放入盒子中。
注意:液体的量要自己撑握一下。鸡蛋我用的是小的那种柴鸡蛋。
3.盒子要是带盖的那种,放在室温发酵也可以,我是用的烤箱发酵档进行发酵,发酵到两倍大。
4.发酵好的面团分割成均等的6份,滚圆。
5.排气,擀成长的椭圆形。
6.将脆皮肠从一端卷起。
7.卷成长条,将脆皮肠完全的裹的中间。
8.烤盘上铺上锡纸,将面卷码放好,放烤箱中,进行二次发酵。
9.观察发酵情况,差不多时取出,刷上全蛋液,烤箱180度预热5分钟,将面包卷放入烤20分钟左右,上色均匀后取出在网架上晾凉,放入袋中即可。
热心网友
时间:2023-07-11 00:13
- 准备食材 -
高筋面粉 150g
全麦粉 100g
水 170ml
盐 3g
酵母 3g
- 步骤 -
1.水,面粉,盐倒入面包机,面粉开窝放入酵母,注意不要碰到水和盐
2.选择和面程序活15分钟
3.启动主食面包程序,还有1小时的时候看看面发好没有,冬天面团发酵不好,如果发酵不好,选择酸奶程序再发一会。发到这样就好
4.选择自助烘烤35分钟
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