铸铁锅的历史,起源,及典故都可以

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:15

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热心网友 时间：2023-10-11 04:34

若没有中国在西元前513（春秋时代）年对於熔炉技术的突破性发明，之後的欧洲是没有办法制作出各式各样的铸铁锅具的。这是因为过去青铜时代的所制造的锅、釜等烹调用具是用温度较低的方式冶炼出来的，而青铜时代的熔炉也因为冶炼的温度较低，无法用於炼铁。直到中国发明了能够制造出更高温度的熔炉，才让冶炼铸铁的技术得以实现。不过，虽然这项技术在西元前500年的中国就已经被发明出来了，但却一直到西元1100年左右才在欧洲开始使用，也因为铁器的广泛使用而进一步的影响了人类之後的文明发展与烹饪习惯。在中世纪的欧洲，铸铁制造的锅具、用品等，常常被认为是非常神秘且非常有价值的物品，甚至还常常被立在遗嘱中传给後世子孙，地位之高可与房产相比。

到了十四世纪时的欧洲铸铁锅具，多半皆为底部有三支支脚的釜型大锅，亦或是上方附有吊勾的锅具。锅具下方的支脚是用来将锅具撑高以便在底部烧炭或木材加热，可以用於户外或家中的炉灶上，同样的，吊勾的用途也是将铸铁锅具吊起，好在家中的炉灶上面加热烹调食物。这个时期的铸铁锅具制作起来十分费工、费时，所以造价都十分的昂贵，又因为这时期的铸造技术尚未纯熟，所以制作出来的铸铁锅具皆十分笨重且锅壁很厚，这是为了防止不纯熟的工艺而造成锅具的破裂及碎裂。

一直到三百年後的十七世纪，随著家用炉的普及让铸铁锅具可以直接在家用炉上加热使用。也因为需求量变大再加上此时铸铁锅具的锻造工艺有了长足的进步，许多更轻、锅壁更薄的铸铁锅具才因而问世。另外，也由於铸造技术的长足进步，让大量制造铸铁锅具变成了可能，因而造就了家用铸铁锅具的逐渐普及。也因为这样，连历史上知名的经济学家亚当.史密斯（Adam Smith）都曾在他的名作国富论（The Wealth of Nations）中提到，一个国家的真实财富不是来自於它所拥有的黄金数量，而是在於它所生产的锅具总量，足见当时欧洲铸铁锅具的普及程度。而美国国父华盛顿的母亲更是铸铁锅具的死忠爱用者，爱用到她甚至将铸铁锅具立在她的遗嘱之中希望传承下去，足见其难以抵挡的原始魅力。此外，美国著名的拓荒者路易斯与克拉克（Lewis and Clark）就曾指出他们身上所携带的铸铁荷兰锅，是他们旅行过程中最重要的器具之一。

到了十八世纪之後，随著工业*的发展以及生活水准的提升，铸铁锅具也变得十分的普及且广为大众所喜爱，许多制作铸铁锅具的大厂应运而生而喧腾一时。在此时，内外以珐琅处理过的铸铁锅具也被发展出来，而在一般民众之间极受欢迎。不过到了19世纪，不锈钢锅、铝锅、以及涂有铁弗龙的不沾锅具推出之後，在市场上受到了极大的回响，因为这些锅具有著铸铁锅具永远无法达到的优点－轻。也因为这样，铸铁锅具在市场上面的普及率逐渐降低，也不若它在十八世纪工业*时期的荣光。

不过，随然铸铁锅具在市场上的影响力逐年降低，但近年来随著铁弗龙致癌的新闻的广泛流传，以及全球民众健康意识的抬头，造成大家回过头去重新认识并拥抱铸铁锅这种有著原始风貌、重、但却健康的传统锅具。追问铁锅在中国的历史、典故，不是在别的国家！！

热心网友 时间：2023-10-11 04:34

铁锅的发明不会是个人直接发明的！最早先民煮食物用的是瓦陶器皿，好后来出现了青铜冶炼铸造，就有了青铜釜（鼎或类鼎的器具），直到铁的冶炼铸造，也就有了铁锅的出现....追问您好，能着重讲述铁锅的历史吗？陶器好像有一点远了。

追答说的意思，铁锅不是直接发明的，只不过是把陶罐或瓦盆用铁铸造成锅的样子来的，那你说光讲铁锅有什么历史？从公元前十四世纪前后冶铁的产生到现在铁锅用了3000多年.这就是铁锅的历史.你说还要怎么讲？...

热心网友 时间：2023-10-11 04:35

　　最早的锅是砂锅 是陶器的一种，所以说到砂锅的历史起源 就要先说到陶的起源。 因为陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明。
　　陶器出现大约有*千年的历史，但是它的起源要更早，原始人类发明了取火和烤熟食物开始，就一直在研究容器的发明，最初估计是先用树枝编制成器皿然后把粘土涂抹上去经过火烧形成不易透水的容器开始不断探索出现了最初的陶罐，也就是原始陶器。
　　我国最早的陶器是什么样子到现在还不太清楚，不过根据近年来发现的旧窑址的发掘，有的专家根据不同的性质分别为裴李岗文化和磁山文化（也有专家认为属于同一文化的两种类型）。
　　这些文化是我国新时器时代制陶的一个情况，较仰韶文化要早。这个时期的陶器以红陶为主，有泥质和夹砂两种
　　砂锅烧制温度一直是900-960°C。其制作一般经过淘洗，根据需求制成不同的器型，做工较为细腻，也有一些不经过淘洗的制作方法。
　　夹砂陶的出现估计是先人在使用泥质陶的过程中出现的，泥质陶较为细腻，气孔小，密度比夹砂陶大，泥质陶的一些因素决定了它在火上的不耐烧，这个时候先人在泥质陶里加了一定的砂粒或其它料。
　　这里要说的砂粒和我们说的沙粒是有区别的，因为本人从事砂器和陶瓷，对一些原料比较清楚。以前也用过提到的砂粒。我们叫做砂矸， 主要含铁，硅，铝。不耐研磨且耐烧。夹砂陶主要作为炊具，至今仍然在使用，如砂锅。
　　后来青铜出现以后就有用青铜制作的锅，称作“鼎”，现在也有把砂锅叫作“鼎锅”的，鼎只是上层社会使用的器具，民间还是使用砂锅。
　　到春秋战国时期以后铁器逐渐普及，铁也就渐渐成了制作锅的主要材料，一直延续到现在。