腐竹蒸肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:26
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懂视网
时间：2022-11-08 05:53
1、主料：腊肉100克、腐竹50克3人份。
2、辅料：豆豉1茶匙、剁椒2茶匙、生抽1茶匙、大蒜3瓣。
3、主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）。
4、泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
5、切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上。
6、大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）。
7、锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒。
8、煸炒出香味后加入1茶匙鲜味酱油小火炒匀。
9、炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上。
10、放入蒸锅，中火蒸20分钟即可。
11、蒸好取出，撒些小香葱碎增色。
热心网友
时间：2023-07-11 12:53
腊肉蒸腐竹
主料main
腊肉300克 干腐竹50克2人份
辅料others
生抽5克 豆豉20克 香葱2根 红辣椒20克
《腊肉蒸腐竹》，腐竹和腊肉是绝佳的搭配。腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。 腐竹凉水泡发以后，挤干，切段，腊肉清洗泡发以后，去掉咸味切片，依次码在盘中，加入生抽和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！特别是伏天，想吃热菜和肉的，这种搭配特别适合，咸香适宜，加上腐竹吸收了腊肉的咸香和油脂，更加的好吃了，蒸出来的更健康美味了，小伙伴们在这个炎热的伏天，可以去试试哟！
腊肉蒸腐竹的做法
步骤step
1
主料：咸肉300克、干腐竹50克
辅料：豆豉20克、香葱2根、生抽5克
步骤step
2
把干腐竹用凉水泡软，最好凉水盖过腐竹，多一些最好，因为腐竹泡发以后很膨大，不要热水和开始泡腐竹
步骤step
3
把咸肉洗洗，用凉水泡2小时左右，最好在用热水加一勺白醋给洗洗，这样可以去掉咸肉的灰尘，也去掉咸味
步骤step
4
把泡过的腐竹切段，把泡过清洗过的咸肉切薄片，香葱洗净切末，豆豉稍微剁几下，不要剁的太细了
步骤step
5
把腐竹码在深盘子里或者深碗里，浇上生抽
步骤step
6
撒上切碎的豆豉，因为腐竹无盐味，加上生抽和豆豉的盐味就可以，一般不用加盐了
步骤step
7
再上面码上再码上咸肉，爱吃豆豉的可以加几滴，最后切碎一些好入味，这样味道更好醇厚
步骤step
8
把盘子放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
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9
水箱加凉水，定时20分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的时间
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10
时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末和红辣椒丁增加食欲即可吃了，爱吃香油的可以滴几滴，即使什么都不撒也很好吃！
腊肉蒸腐竹的成品图
腊肉蒸腐竹的烹饪技巧
技巧tips
1、也可以是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。
2、这道菜所用的豆豉和生抽包括腊肉都有咸味，不必加盐
3、咸肉一般都很咸，可以提前泡泡清洗干净，如果嫌味道不够浓厚，可以把豆豉炒香或者浇上热油味道更好
